¿Cuáles son los beneficios para la salud de hornear tu propio pan?
El olor reconfortante y acogedor del pan casero debe ser razón suficiente para tratar de hornearlo en casa. El pan casero también puede ofrecer más nutrientes y menos aditivos que los panes fabricados comercialmente. A pesar de que hornear pan toma algo de tiempo y delicadeza, el sabor y el impacto nutricional de hornear sus propios panes hacen que el esfuerzo valga la pena.
Tazones de masa de pan de levantamiento debajo de una toalla de té. (Imagen: IvonneW / iStock / Getty Images)Ingredientes más saludables
Seleccionas todos los ingredientes que van en tu pan casero. Puede elegir harinas de la más alta calidad, o moler las suyas propias, agentes de fermentación, huevos y productos lácteos. También controla el contenido de azúcar y no tiene que preocuparse por la adición de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o dextrosa, que ofrece calorías vacías. A menos que lo agregue usted mismo con margarina o manteca vegetal, el pan casero no contiene grasas trans; En su lugar, puede utilizar grasas insaturadas saludables para el corazón, como aceite de oliva o de cártamo. Los panes preparados comercialmente a menudo contienen conservantes e ingredientes artificiales para extender su vida útil y aumentar el sabor, mientras que los panes caseros no lo hacen..
Sodio bajo
Muchos panes preparados comercialmente contienen más de 130 mg de sodio por rebanada. Si prepara su propia comida en casa, puede limitar la cantidad de sal en el pan..
Granos integrales
El USDA recomienda consumir al menos 3 oz. De granos integrales al día. Las etiquetas en los panes comerciales pueden hacerle creer que contienen más granos enteros de lo que realmente contienen. Cuando prepare pan en casa, puede estar seguro de la cantidad de granos integrales incluidos en la receta. Usted puede hacer un pan más sano y saludable al usar harina de trigo integral 100 por ciento u otras harinas de grano integral. La harina integral tiene más fibra y nutrientes que la harina blanca refinada. Cuando hornee su propio pan, también puede experimentar agregando otros granos o ingredientes para aumentar la nutrición. Considere agregar linaza molida para ácidos grasos omega-3, avena integral para fibra soluble o harina de quinua para proteína.
Libre de alérgenos
Si tiene alergias serias a los alimentos, puede adaptar sus recetas de pan para dejar de lado los ingredientes ofensivos. Incluso los panes manufacturados que no contienen el alérgeno pueden haberse producido en equipos contaminados con él. Hacer tu propio pan previene casi todas las posibilidades de contaminación cruzada..
