¿Cuáles son los beneficios para la salud de queso cottage y aceite de linaza?
El aceite de linaza y el requesón son alimentos altamente nutritivos aparte; Juntos, una vez fueron propuestos como un tratamiento para el cáncer. Una fórmula fue creada por una bioquímica llamada Johanna Budwig en la década de 1950 con la idea de que una dieta estricta con queso cottage y aceite de linaza podría reducir o detener el crecimiento del cáncer. La dieta Budwig no es una forma de tratamiento recomendada; Sin embargo, tanto el requesón como el aceite de linaza pueden ser beneficiosos para la salud y la dieta..
Primer de un cuenco de requesón en una tabla de cocina. (Imagen: vinicef / iStock / Getty Images)Requesón una proteína completa
El requesón tiene la mayoría de los aminoácidos que su cuerpo necesita, por lo que es una proteína completa. Esto es beneficioso para el crecimiento y reparación muscular y para prevenir la deficiencia de aminoácidos. Una taza de queso cottage proporciona aproximadamente la mitad de la ingesta diaria recomendada de proteínas. También proporciona el 30 por ciento del valor diario recomendado de fósforo y el 14 por ciento del valor diario de calcio; Estos minerales trabajan juntos para formar huesos y dientes fuertes. La vitamina B-12, que apoya la función cardíaca y el metabolismo energético, se encuentra en el requesón. Una taza proporciona aproximadamente el 25 por ciento del valor diario recomendado.
Beneficios del aceite de linaza
El aceite de linaza se extrae moliendo o presionando las semillas secas de la planta de linaza. El aceite es muy bajo en colesterol y rico en ácidos grasos omega-3. El aceite de linaza tiene ácidos grasos omega-3 en forma de ácido alfa-linolénico, algunos de los cuales se convierten en el ácido eicosapentaenoico, o EPA, y el ácido docosahexaenoico, también conocido como DHA. De acuerdo con el Centro Médico de la Universidad de Maryland, los beneficios de DHA y EPA pueden incluir la prevención de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, así como también reducir ligeramente la presión arterial.
La dieta de budwig
La dieta Budwig se compone principalmente de aceite de linaza y queso cottage con restricciones para comer carnes, mantequilla y azúcares de animales. Algunos entusiastas de la salud holística creen que los pacientes con cáncer son deficientes en los lípidos esenciales que el requesón mezclado con linaza puede reemplazar. La revista científica "Deutsche Medizinische Wochenschrift" publicó un estudio en 2012 que determinó que las dietas para el cáncer, como la dieta Budwig, no curan el cáncer y pueden tener efectos adversos para la salud. Sin embargo, tanto el requesón como el aceite de linaza se pueden implementar en una dieta balanceada en personas sanas o enfermas debido al contenido rico en nutrientes de los alimentos..
Límites de salud
La linaza pierde sus lingnans, un antioxidante y producto químico del estrógeno, y la fibra cuando se extrae en un aceite. Por lo tanto, puede beneficiarse más del consumo de semillas de lino, en lugar del aceite que se desgasta rápidamente. Además, el aceite de pescado es una fuente más importante de omega-3 EPA y DHA por sus beneficios para la salud, como sus efectos antiinflamatorios. El requesón es muy alto en sodio; una taza contiene aproximadamente el 40 por ciento de su ingesta diaria recomendada.
