¿Cuáles son los beneficios para la salud de pimiento rojo triturado?
Mucha gente piensa que el pimiento rojo picado es una simple especia. Es un aderezo para pizzas, almacenado junto con los agitadores de orégano y queso parmesano, o una idea de último momento, algo para sacudir en platos que han resultado un poco sosos. Sin embargo, los beneficios para la salud del pimiento rojo triturado se extienden más allá de su uso como saborizante. Estos pequeños copos picantes también pueden estimular el metabolismo, disminuir el hambre, disminuir el dolor y posiblemente combatir el cáncer de próstata.
El efecto capsaicina
Las hojuelas de pimiento rojo triturado se componen de una combinación de tipos de chile rojo. Ancho, bell, cayena y otros pimientos pueden ser parte de la mezcla de pimientos secos y molidos. La mayoría de estos pimientos contienen un compuesto llamado capsaicina, que puede ayudar a agotar el cerebro de los neurotransmisores de señalización del dolor, bloquear la inflamación y funcionar como un analgésico. La capsaicina también tiene un efecto profundo en las células de cáncer de próstata, lo que evita que proliferen e induzcan la muerte celular, según un estudio publicado en la revista "Cancer Research" en 2006.
Hojuelas de pimiento rojo aumentan el metabolismo
La quemadura que proviene del consumo de hojuelas picantes picadas de pimiento rojo puede ser responsable de sus efectos en el metabolismo. Un estudio de la Universidad de Purdue publicado en 2011 encontró que agregar solo media cucharadita (un gramo) de pimienta de cayena seca molida a las comidas ayudó a los sujetos a quemar más calorías después que aquellos que no consumían la mezcla de pimienta picante. Los investigadores atribuyen esto a la "quemadura" del pimiento rojo seco: la experiencia sensorial estimula un aumento de la temperatura corporal, un mayor gasto de energía y un mayor control del apetito.
Supresor del apetito efectivo
Los investigadores de la Universidad de Purdue también encontraron que el pimiento rojo seco es un supresor del apetito para las personas que no están acostumbradas a la especia. Agregar media cucharadita de chiles secos al día fue capaz de disminuir la sensación de hambre en aquellos que normalmente no comían pimientos rojos secos. Estos participantes también informaron menos antojos de alimentos grasos, salados y dulces, pero el efecto se observó solo entre quienes no lo consumían con frecuencia. Los investigadores concluyeron que una vez que las personas se acostumbran al pimiento rojo, es menos eficaz para disminuir el apetito.
Antioxidantes en extractos de pimiento rojo.
Los pimientos rojos secos son ricos en antioxidantes. Un estudio publicado en el "Journal of Biomedicine and Biotechnology" en 2012 encontró que una mezcla compleja de antioxidantes carotenoides en extractos de pimiento rojo. Los carotenoides, y los antioxidantes en general, promueven la buena salud combatiendo el estrés oxidativo en el cuerpo y eliminando la inflamación que puede provocar dolor y enfermedades. Los carotenoides en pimientos rojos secos son muy utilizables por el cuerpo. Un 50 a 80 por ciento del contenido de carotenoides en los pimientos rojos podría estar biodisponible, según un estudio publicado en 2010 en el "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
