¿Cuáles son los beneficios para la salud de curry en polvo?
Aunque existen curryes tailandeses y japoneses, "curry en polvo" es un término genérico para una mezcla de especias comúnmente asociadas con la cocina de las Indias Orientales. La mezcla de especias típica incluye cúrcuma, chiles rojos secos, semillas de cilantro, pimienta negra, semillas de comino, semillas de alholva, hojas de curry, semillas de mostaza, canela, cardamomo, clavo, nuez moscada, granos de pimienta y hojas de laurel. Los polvos de curry pueden variar de leves a calientes, y sus ingredientes proporcionan no solo una variedad de vitaminas y minerales, sino también una variedad de beneficios para la salud..
Primer plano de un gran tazón de curry en polvo. (Imagen: olgakr / iStock / Getty Images)Reduce la inflamación
La cúrcuma, un ingrediente importante en el curry en polvo, ha desempeñado un papel importante en la medicina ayurvédica de la India durante siglos como tratamiento para enfermedades inflamatorias. La curcumina, un componente derivado de la cúrcuma, se ha descrito como un potente agente antiinflamatorio. Un resumen publicado en "Revisión de Medicina Alternativa: Un Diario de Terapéutica Clínica" en septiembre de 2009 señaló que los ensayos clínicos que indican que la curcumina puede tener potencial como agente terapéutico en enfermedades como la enfermedad inflamatoria intestinal; pancreatitis, que es la inflamación del páncreas; artritis; y ciertos tipos de cáncer.
Prevención y tratamiento del cáncer.
La curcumina es uno de los ingredientes botánicos más estudiados en la investigación sobre el cáncer. Es seguro para el consumo humano y se recomienda como terapia contra el cáncer y para prevenir las recurrencias del cáncer, según la información de oncología integradora de la Universidad de Washington para los médicos. Un resumen publicado en "Anticancer Research" en enero de 2003 señaló que una investigación extensa durante los últimos 50 años ha indicado que la curcumina puede prevenir y tratar el cáncer. El potencial anticancerígeno de la curcumina proviene de su capacidad para retardar la propagación de una amplia variedad de células tumorales.
Protege contra el Alzheimer
Un resumen publicado en "Current Alzheimer Research" en diciembre de 2005 señaló que los estudios sugieren que la curcumina es un agente prometedor en la prevención y el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer. India tiene una baja incidencia de la enfermedad de Alzheimer, que puede estar relacionada en parte con el alto consumo de curry, que contiene curcumina, según el Centro de Traducción de Alzheimer UCLA Mary S. Easton. (Referencia 3)
Digestión del Sida
El curry en polvo tradicional está lleno de especias que ayudan a su sistema digestivo. La pimienta negra, un ingrediente común en la mayoría de las mezclas de curry en polvo, promueve la secreción de ácidos del estómago y reduce los gases intestinales. Las hojas de laurel promueven la digestión adecuada. La canela es un antídoto para la diarrea, los vómitos y el malestar estomacal. Los clavos también tratan la diarrea y la indigestión. El cilantro ayuda a aliviar los dolores de estómago y trata los trastornos digestivos, y el comino ayuda con los problemas digestivos.
