¿Cuáles son los beneficios para la salud del coco desecado?
De acuerdo con el Dr. Kenneth Olson, profesor asociado de la Universidad de Washington, los cocos constituyen alimentos básicos en muchas cocinas, incluidas varias cocinas indias y sudamericanas, y su disponibilidad generalizada en los trópicos proporcionó el sustento necesario para establecer rutas comerciales. El coco desecado, hecho triturando la carne de coco seca, ayuda a infundir el sabor tropical en sus comidas. También ofrece valor nutricional que favorece la salud del tejido..
El coco desecado contiene cobre que construye huesos. (Imagen: Master-24 / iStock / Getty Images)Fuerza del tejido conectivo
El coco desecado proporciona los minerales que necesita para mantener sus tejidos conectivos, un grupo de tejidos que incluye su piel, tendones, ligamentos, huesos y dientes, fuertes. El tejido conectivo contiene grandes cantidades de colágeno, fibras de proteínas resistentes y resistentes que forman redes y mantienen el tejido unido. Tanto el cobre como el manganeso apoyan la producción saludable de colágeno, por lo que mantienen sus tejidos fuertes. Una onza de coco desecado ofrece 778 microgramos de manganeso (43 por ciento de la ingesta diaria recomendada para mujeres y 34 por ciento para hombres), así como 226 microgramos de cobre, o una cuarta parte de su ingesta diaria recomendada de cobre.
Apoyo para la función cerebral
El cobre en el coco desecado también mantiene la salud de su cerebro. Activa las enzimas responsables de la producción de neurotransmisores, sustancias químicas que las células cerebrales utilizan para transmitir información. Otras enzimas dependientes del cobre lo ayudan a producir mielina, la capa grasa que envuelve cada célula nerviosa y ayuda a que la célula conduzca la electricidad. La grasa que se encuentra en el coco desecado también puede prevenir trastornos neurológicos. Un estudio, publicado en el "Journal of Alzheimer's Disease" en octubre de 2013, encontró que el aceite en el coco ayuda a proteger a las células nerviosas de los efectos tóxicos de las placas de proteínas, que de otro modo conducirían la progresión de la enfermedad de Alzheimer.
Otros beneficios
El coco desecado ofrece otros beneficios para la salud gracias a su contenido de hierro y fibra. Su cuerpo utiliza fibra para controlar sus niveles de colesterol en la sangre, y una dieta rica en fibra combate la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. El coco desecado ofrece 4.6 gramos de fibra por onza, que es el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 12 por ciento para los hombres. El hierro que se encuentra en el coco lo ayuda a producir ATP, una fuente de energía, así como a los glóbulos rojos que necesita para el transporte de oxígeno. Una onza de coco desecado ofrece 0,94 miligramos de hierro: 12 por ciento y 5 por ciento de las ingestas diarias de hierro recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente.
Consideraciones de salud
A pesar del impresionante contenido de nutrientes de la nuez, debe consumir coco desecado con moderación porque es alto en grasas saturadas. Cada porción contiene 18.3 gramos de grasa total, incluyendo 16.2 gramos de grasa saturada. Esto significa que solo una onza de coco contiene apenas tres cuartos de su límite diario de grasas saturadas, si sigue una dieta de 2,000 calorías. El Dr. Walter Willett escribe en Harvard Health Publications que, si bien el contenido de grasa de los cocos puede no ser tan dañino como la grasa saturada de otras fuentes, aún debe limitar su consumo..
