¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer tortugas de cáscara blanda?
Las fuentes de proteínas tradicionales incluyen aves de corral, carne de cerdo, carne de res y pescado. Algunos de los cocineros más aventureros incluyen ternera, venado, avestruz o cordero en sus listas de compras. Las culturas asiáticas han incluido otras carnes durante siglos. Si estás dispuesto a probar carne de reptil, la tortuga tiene algunos beneficios sorprendentes para la salud. No hay ninguna evidencia para apoyar las cualidades medicinales de la tortuga, aunque.
Calorías, grasas y colesterol
Una taza de carne de tortuga de caparazón blanda cocida tiene aproximadamente 220 calorías, 9 g de grasa, de las cuales 2 g están saturadas. En comparación, 1 taza de filete de res cocido y cortado en cubitos tiene 340 calorías, 20 g de grasa, de los cuales 8 g están saturados. La carne de res tiene 37 g de proteína por taza, en comparación con 33 g por taza de carne de tortuga, pero la carne de res también tiene un total más alto de colesterol de 111 mg, mientras que la tortuga tiene solo 82 mg de colesterol, lo que hace que la tortuga sea una buena alternativa ocasional..
Vitaminas y minerales
Además de ser una buena fuente de proteínas, la tortuga de caparazón blando tiene un alto contenido de calcio, con un 20 por ciento del total diario recomendado. Las vitaminas A, B1, B2 y B6 y el fósforo y el zinc abundan en la carne de tortuga. Las vitaminas B se cree que ayudan a transformar los alimentos en energía, lo que puede hacer que la tortuga sea una buena opción para usted si realiza una actividad rigurosa, según el Centro de nutrición y vitaminas..
Medicina alternativa
La medicina tradicional china ha utilizado tortugas de caparazón blando como alimento y medicina durante cientos de años; sin embargo, no se han recopilado datos científicos que respalden ninguna reclamación. Una de las teorías para las tortugas recomendadas por Shen-Nong.com, una guía en línea de medicina china, es que enriquece sus riñones humedeciéndolos y nutriéndolos. También se cree que la carne de tortuga enriquece su sangre y refresca su cuerpo, lo que hace que la sopa de tortuga sea recomendada por profesionales de la medicina alternativa como Sheng-Nong para los síntomas de la menopausia, como sudores nocturnos, sofocos e irritabilidad. La tortuga también se cree que fomenta la longevidad, dice Jeff Hays de FactsandDetails.com. No hay estudios disponibles para corroborar estas creencias, por lo tanto, discuta cualquiera de sus inquietudes médicas con su médico..
Dónde y cómo
La tortuga de caparazón blando se considera un juego salvaje, por lo que está disponible solo a través de pescadores comerciales autorizados. Tu estado puede permitirte atrapar y matar a los tuyos. Típicamente encontradas en los estados del este, las tortugas de caparazón blando viven en ríos y vías fluviales y pueden ser difíciles de atrapar. La carne puede considerarse dulce o comparable al pollo o la ternera. Primero hierva el cuerpo para suavizar la cáscara, luego retire la cáscara, las entrañas y la cabeza antes de cocer a fuego lento durante varias horas en una salsa o sopa..
