¿Cuáles son los beneficios para la salud de Sago?
El sagú es un almidón tomado del centro de los tallos de la palma del sagú. El sagú tiene similitudes con la tapioca, incluyendo su aspecto, sabor y sensación. Sin embargo, el sagú no es tapioca, que proviene de una planta diferente. Sin embargo, puedes sustituir la tapioca por el sagú en muchas recetas..
Un postre tradicional hecho con sagú. (Imagen: Erwin Purnomosidi / Hemera / Getty Images)Los roles de sagú
El sagú es un ingrediente común utilizado en las recetas indias. En forma de gachas, el sagú puede funcionar como una alternativa saludable a las bebidas carbonatadas, proporcionando energía sin químicos artificiales ni edulcorantes. El sagú se usa para hacer las perlas que se encuentran en el fondo del té de burbujas, una popular bebida asiática. También puede utilizar el sagú en la preparación de postres y algunos panes. Además, puede agregar sagú al arroz para una opción de comida ligera y baja en calorías.
Sagú y el cuerpo
En la India, el sagú también se conoce como sabudana y tiene una larga historia en la medicina tradicional india. Según el "Nuevo libro de plantas de alimentos de Oxford", la medicina tradicional india utiliza sagú en combinación con arroz para enfriar el cuerpo. Por lo tanto, el sagú puede funcionar como un remedio a base de hierbas para tratar las dolencias resultantes de un exceso de calor, como la producción de exceso de bilis. El sagú también se usa en medicina tradicional fuera del subcontinente indio en Sri Lanka, Nueva Guinea y otros países del Pacífico asiático..
Hechos de la salud
Sagú no ofrece ninguna cantidad significativa de vitaminas o minerales. Como almidón, los beneficios para la salud del sagú provienen principalmente de los carbohidratos. Este contenido de carbohidratos permite que el sagú funcione como un alimento básico en varias regiones del mundo. El sagú también es bajo en grasa y no tiene proteínas. Dado que, el contenido nutricional de sagú es bastante bajo, las personas a menudo mezclan sagú con otros ingredientes que ofrecen vitaminas y nutrientes esenciales, como la leche o las frutas y verduras..
Preparación de Sagú
Las recetas generalmente requieren que empape el sagú en agua durante largos períodos de tiempo. Después de empapar el sagú, encontrará que el almidón es menos pegajoso y más fácil de manipular que la tapioca. También puede usar la forma de polvo de sagú como agente espesante para alimentos como la salsa o las salsas. Además, puede utilizar la forma de polvo de sagú como sustituto de la harina. De hecho, las recetas para muchos tipos de panes indios y nepalíes requieren específicamente sagú en polvo.
