¿Cuáles son los beneficios para la salud de pez espada?
Con una textura densa y carnosa y un sabor ligeramente dulce, el pez espada es una comida abundante. Ofrece un impresionante perfil nutricional que incluye proteínas, minerales y vitaminas. Si bien su contenido de nutrientes proporciona una variedad de beneficios para la salud, sin embargo, debe evitar el consumo de pez espada como una parte regular de su dieta porque tiene un alto contenido de mercurio..
Proteína
El pez espada sirve como una excelente fuente de proteína. Cada porción de 6 onzas le proporciona 33.4 gramos de proteína. Esto proporciona el 64 por ciento de los requerimientos diarios de proteínas para un individuo promedio de 130 libras, o el 46 por ciento para un individuo promedio de 180 libras, según las pautas informadas por la Extensión de la Universidad del Estado de Iowa. Su cuerpo utiliza proteínas para producir enzimas, transportar oxígeno y mantener los tejidos sanos, incluidos los músculos, el cabello y la piel..
Potasio y selenio
El pez espada también te proporciona potasio y selenio, dos minerales esenciales. El potasio actúa como un electrolito y ayuda a conducir la electricidad, un proceso esencial para la función de los nervios y los músculos. El selenio brinda protección contra los radicales libres que causan cáncer y también ayuda a que la glándula tiroides funcione correctamente. Una porción de pez espada contiene 98 microgramos de selenio, casi el doble de su ingesta diaria recomendada, de acuerdo con las pautas publicadas por el Instituto de Medicina. El pez espada también proporciona 711 miligramos de potasio por porción, o el 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
Vitaminas D y E
El pez espada proporciona cantidades generosas de las vitaminas D y E solubles en grasa. La vitamina D juega un papel importante en la función del sistema inmunológico y también ayuda a regular los niveles de calcio de su cuerpo para promover huesos saludables. La vitamina E ayuda a las células a utilizar la vitamina K de manera adecuada y también brinda protección contra los radicales libres. Una porción de 6 onzas de pez espada contiene 949 unidades internacionales de vitamina D y 3.4 miligramos de vitamina E. Esto proporciona más que toda la ingesta diaria recomendada de vitamina D y el 23 por ciento de la vitamina E que necesita diariamente, según el Instituto de Medicina..
Consideraciones y consejos para servir
El pez espada tiene un alto contenido de mercurio, según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Como resultado, la FDA recomienda que los niños pequeños y las mujeres embarazadas, así como las mujeres que podrían quedar embarazadas, lo eviten. Todos los demás deben limitar su consumo de pez espada a dos porciones por mes, recomienda la Sea Grant de Maine.
Cocine el pez espada de manera saludable asándolo o escalfándolo en agua de limón. Sáltate la salsa tártara (puede venir cargada de calorías y grasa) y en su lugar, remata el pez espada con salsa casera..
