¿Qué queso es más bajo en colesterol?
Una buena fuente de proteínas y calcio para la formación de huesos, el queso ciertamente puede tener un lugar en una dieta bien balanceada. La moderación es clave, sin embargo, porque el queso también contiene colesterol y grasa saturada, los cuales pueden elevar los niveles de colesterol en la sangre. Conozca el contenido de colesterol de varios quesos para ayudarlo a mantener el límite diario de 300 miligramos recomendado para adultos sanos o el límite de 200 miligramos para aquellos que siguen una dieta baja en colesterol.
Una cuña de queso suizo en una tabla de cortar. (Imagen: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Quesos duros y semiduros
Una onza de queso cheddar bajo en grasa contiene solo 6 gramos de colesterol, por lo que es una de las opciones más bajas en colesterol. A modo de comparación, una onza de queso cheddar regular contiene 30 miligramos de colesterol, que equivale a aproximadamente el 10 por ciento del límite diario de colesterol para adultos sanos y el 15 por ciento del límite para las personas que siguen una dieta baja en colesterol. Otras opciones con menos colesterol incluyen una onza de queso mozzarella parcialmente descremada, que contiene 15 miligramos, en comparación con los 22 miligramos de mozzarella entera, y una onza de queso provolone, que tiene 20 miligramos de colesterol. Una onza de queso suizo es otra opción con menos colesterol con 26 miligramos. Los quesos bajos en grasa tienen la menor cantidad de colesterol.
Quesos Suaves
Una onza de queso feta contiene 25 miligramos de colesterol, por lo que es una de las mejores opciones en la categoría de queso blando. Una cucharada de queso crema o una onza de queso esparcido cada uno tiene aún menos con 16 miligramos de colesterol. Una porción de 1/4 taza de salsa de queso contiene 18 miligramos de colesterol. El queso cottage y el queso ricotta tienden a ser más altos en colesterol que otros quesos blandos, con 36 gramos y 125 miligramos por taza, respectivamente.
Considere la grasa saturada
La cantidad de grasa saturada en el queso es otra preocupación. Una dieta alta en grasas saturadas puede aumentar sus niveles de colesterol en general, de acuerdo con la American Heart Association. Por esa razón, debe limitar su ingesta de grasas saturadas a 7 por ciento o menos de su ingesta calórica total, recomienda la AHA. Una onza de queso cheddar, por ejemplo, contiene aproximadamente 6 gramos de grasa saturada.
Queso en una dieta saludable
Optar por un queso bajo o reducido en grasa no solo reduce la ingesta de colesterol, sino que también reduce la cantidad de grasa saturada que consume. Si opta por el queso con toda la grasa, ajuste el resto de su dieta según corresponda para no sobrepasar sus límites diarios. Otra forma de reducir la cantidad de colesterol y grasa saturada que consume con queso es usar menos. Espolvoree una pequeña cantidad sobre tacos o burritos, y reduzca la cantidad en cazuelas y otras recetas de un cuarto a la mitad.
