¿Qué alimentos contienen ácido benzoico?
El ácido benzoico es un derivado del benceno, también conocido como benzoato de sodio o la sal del ácido benzoico. El ácido es un conservante y los ejemplos de alimentos que contienen altas cantidades de esta sal incluyen salsas y encurtidos. Además de su uso como aditivo alimentario, los fabricantes usan ácido benzoico en la producción de sabores artificiales, fragancias y como ajustador de pH..
Usos del ácido benzoico
Como aditivo alimenticio, puede usar ácido benzoico para conservar diferentes tipos de alimentos, como jugos de frutas, refrescos, pepinillos, salsas de barbacoa y aderezos para ensaladas. La mayoría de los alimentos procesados tienen ácidos añadidos artificialmente. El ácido inhibe el crecimiento de moho, levadura y bacterias. Sin embargo, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos considera que los ácidos aprobados para su uso como aditivos alimentarios son seguros para los seres humanos cuando se consumen en pequeñas cantidades. Según el libro, "El consumidor de los aditivos alimentarios", el nivel promedio de ácido benzoico encontrado en los alimentos se encuentra entre el 0,05 y el 0,1 por ciento..
Ácido benzoico en la cosmética
Muchos cosméticos y productos farmacéuticos, incluidos los lavados y cremas faciales medicinales, suelen utilizar ácido benzoico como ingrediente. Además, encontrará ácido benzoico utilizado como conservante en enjuagues bucales, desodorantes, limpiadores corporales, pastas de dientes, lociones para después del afeitado y filtros solares. Externamente, los productos cosméticos usan ácido benzoico para ayudar a prevenir infecciones causadas por bacterias. Específicamente, el ácido benzoico puede ayudar a tratar la irritación de la piel y la inflamación causada por quemaduras, picaduras de insectos, eccemas e infecciones por hongos como la tiña..
Fuentes alimenticias de ácido benzoico
Una serie de alimentos contienen ácido benzoico. Ocurre naturalmente en las bayas y otras frutas como arándanos, ciruelas, ciruelas, moras. Además, la canela y las moras contienen altas cantidades de ácido benzoico. De hecho, puede almacenar moras durante largos periodos de tiempo sin deterioro bacteriano o por hongos. Como conservante, encontrará ácido benzoico en la cerveza, chicles, dulces, helados, mermeladas, jaleas, cerezas maraschino y margarina. También encontrará ácido benzoico usado en alimentos procesados como quesos y carnes..
Seguridad y efectos secundarios
El ácido benzoico tiene varios efectos secundarios asociados con su uso. Los grupos de mayor riesgo de experimentar estos efectos secundarios incluyen niños, personas sensibles a la aspirina y personas con afecciones hepáticas como la hepatitis. Los efectos secundarios del ácido benzoico incluyen irritación gastrointestinal, asma, erupciones y picazón e irritación de la piel y los ojos..
