¿Qué alimentos contienen celulosa?
La celulosa es el nombre químico de la fibra, que es un componente importante de la dieta, aunque no le proporciona vitaminas, minerales ni energía. Muchos alimentos, especialmente los alimentos integrales, contienen celulosa. Frutas, verduras y granos enteros, aquellos granos con el salvado intacto, son fuentes importantes de fibra.
Celulosa
La celulosa es similar en estructura química al almidón, que se conoce con el nombre de amilosa. Al igual que la amilosa, la celulosa está formada por largas cadenas de moléculas de glucosa, unidas químicamente entre sí. La única diferencia entre los dos, explican los Dres. Reginald Garrett y Charles Grisham en su libro "Bioquímica" es la forma de los vínculos. Sin embargo, debido a las diferencias de forma entre las moléculas, sus enzimas pueden digerir la amilosa pero no pueden descomponer la celulosa..
Celulosa en los alimentos
La celulosa en su comida proviene de material vegetal. Específicamente, cuando consumes materia vegetal estructural, la celulosa es un poco como el esqueleto de una planta y también forma una capa protectora alrededor de las semillas de plantas: consumes celulosa. Como tales, las frutas y verduras son excelentes fuentes de celulosa, aunque los jugos no lo son, porque no contienen el material estructural de la fruta o verdura. Los granos integrales, que incluyen el recubrimiento protector de semillas, también son fuentes de celulosa..
¿Por qué comer celulosa?
Necesita celulosa en su dieta porque, si bien no puede digerirla, sigue desempeñando funciones digestivas valiosas. Ayuda a aumentar la masa en su tracto digestivo, por ejemplo, lo que permite que sus intestinos funcionen de manera más eficiente y lo ayuda a mantenerse regular. También se une a las toxinas y al colesterol, reduciendo los niveles de colesterol y podría reducir su riesgo de desarrollar cáncer de colon y diabetes tipo 2. Finalmente, lo ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo y puede jugar un papel en la prevención de las vacilaciones de azúcar en la sangre y el consumo excesivo de calorías..
Cuanto celulosa
Debes consumir mucha fibra en tu dieta todos los días, pero es probable que no la obtengas; Los estadounidenses consumen solo 15 g de fibra por día, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. Necesita al menos 20 g de fibra al día de los alimentos, no de los suplementos. Cuantas más calorías coma, más fibra necesitará. Los hombres y los adolescentes pueden necesitar más, entre 30 y 35 g por día. Si no está comiendo suficiente fibra, puede comprar suplementos de fibra disponibles en las tiendas de comestibles y alimentos saludables. Sin embargo, debido a que las frutas y verduras contienen vitaminas y minerales esenciales, es una buena idea tratar de comer más productos si es posible..
