¿Qué alimentos tienen glucosamina?
Los suplementos que contienen glucosamina se han utilizado ampliamente para combatir los síntomas de la osteoartritis. Según los Institutos Nacionales de la Salud, la glucosamina alivia eficazmente el dolor, la hinchazón y la rigidez en las personas con esta afección crónica y debilitante. Sus beneficios se han demostrado de manera concluyente para las personas con formas leves a moderadas de artrosis que afectan las rodillas. Aunque existen pocas fuentes alimenticias naturales de glucosamina, algunos productos han sido fortificados para contener cantidades medicinales del compuesto..
La osteoartritis se puede aliviar con alimentos y ejercicio. (Imagen: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)Crustáceos
Camarones en brocheta. (Imagen: Thinkstock Images / Stockbyte / Getty Images)La mayoría de los suplementos de glucosamina están hechos de exoesqueletos, o conchas externas, de crustáceos. Los crustáceos comestibles, como los camarones, la langosta, el cangrejo y el cangrejo pueden proporcionar trazas de glucosamina en sus conchas y colas. En la mayoría de las tradiciones culinarias occidentales, estos exoesqueletos duros se descartan porque son difíciles de masticar y digerir. Puede utilizar el exoesqueleto moliéndolo a fondo y mezclándolo en sopas, guisos, salsas para pasta y cazuelas. Tenga en cuenta que la carne de mariscos contiene poco o nada de glucosamina. No puede consumir cantidades medicinales del compuesto comiendo solo la carne del animal.
Menudencias
Estofado de cordero. (Imagen: Eising / Photodisc / Getty Images)La glucosamina se produce naturalmente en todas las formas de cartílago sano. Las orejas, el hocico y los tejidos articulares de un animal sacrificado contienen glucosamina, pero estas formas de despojos resistentes y bajos en nutrientes rara vez se consumen en los Estados Unidos. Las carnes y embutidos tradicionales de los campesinos, como el queso de la cabeza de cerdo, pueden proporcionar trazas de glucosamina. Los despojos cartilaginosos también se pueden usar en guisos o sopas.
Consideraciones
Consulte a un dietista. (Imagen: Creatas / Creatas / Getty Images)Varias bebidas nutricionales especializadas contienen glucosamina agregada, a menudo junto con condroiton, metilsulfonilmetano o MSM, u otro compuesto que respalda las articulaciones. El Centro Médico de la Universidad de Maryland aconseja una ingesta total de 1,500 miligramos diarios de sulfato o clorhidrato de glucosamina, las formas de glucosamina más utilizadas para fortificar alimentos y bebidas, así como el mismo tipo que encontrará en muchos suplementos. Debido al posible riesgo de efectos secundarios imprevistos e interacciones farmacológicas, es prudente consultar a un médico o dietista registrado antes de usar alimentos especiales fortificados de forma continua..
