¿Qué alimentos tienen el jengibre de hierbas en ellos?
El jengibre proviene de la raíz rallada de la planta de jengibre, Zingiber officinale, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Esta raíz aromática se ha utilizado durante miles de años como ingrediente medicinal y como especia para cocinar. Se menciona como una planta medicinal y culinaria apreciada en los textos antiguos de la India y el chino, y se considera en el Corán como "un aromático del paraíso", según el cocinero asiático. El jengibre imparte un sabor ligeramente dulce, picante y un aroma acre a una variedad de alimentos.
El jengibre se utiliza como una especia de cocina y un ingrediente medicinal. (Imagen: ogichobanov / iStock / Getty Images)Platos De Salteado Chino
El jengibre es una especia muy apreciada en China y se utiliza en una variedad de salteados en la cocina china. La mayoría de las veces, el jengibre está finamente rallado, según el sitio web de Asian Cook. Luego se cocina brevemente en aceite (generalmente durante aproximadamente un minuto) y luego se agrega a un plato para freír. La cocción breve suaviza el jengibre, pero aún así le permite mantener un sabor fresco y picante.
Curries Tailandeses
Según el cocinero asiático, el jengibre es ampliamente utilizado en platos de curry tailandés. Trozos pequeños de raíz de jengibre fresco se combinan con otras especias y se muelen hasta formar una pasta. La pasta se combina con leche de coco para crear una salsa picante para carne, pescado y verduras..
Curries indios
En la India, los chefs utilizan el jengibre para condimentar una variedad de curries y otros platos regionales. Esto es más común en el norte de la India, donde las carnes acompañan a las verduras y las legumbres. El jengibre es típicamente picado y frito con ajo. Esto le da a la especia un sabor más suave que en la cocina china, según Asian Cook.
Pan de jengibre
El pan de jengibre es un regalo de vacaciones común en los Estados Unidos y otros países occidentales. Si bien la mayoría de las personas usan jengibre seco para hacer pan de jengibre, puedes obtener resultados mucho mejores con jengibre fresco, dice Whole Living. El uso de 1/2 taza de jengibre fresco le da un sabor delicioso al pan de jengibre al mismo tiempo que imparte las propiedades antiinflamatorias y contra el cáncer de la hierba.
