¿Qué alimentos estimulan la liberación de bilis desde la vesícula biliar?

Su vesícula biliar es un órgano que a menudo se pasa por alto, a menos que algo salga mal. Desempeña un papel importante para ayudar a su cuerpo a digerir la grasa de la dieta al almacenar y liberar un jugo digestivo conocido como bilis. La única vez que necesita preocuparse sobre qué alimentos estimulan la liberación de bilis es si tiene problemas de vesícula biliar, lo que dificulta la digestión de grandes cantidades de grasa dietética. Para controlar sus síntomas, su médico puede recomendar limitar los alimentos que estimulan la liberación de bilis..

Un bocadillo saludable en una tabla de cortar. (Imagen: GooDween123 / iStock / Getty Images)

Digestión de grasa y bilis

La bilis es una sustancia producida por el hígado. Viaja a través de conductos especializados desde el hígado hasta la vesícula biliar para su almacenamiento. Cuando comes, se produce un conjunto complejo de reacciones que facilitan la digestión. Si el alimento que consume contiene grasa de la dieta, dispara una hormona que le indica a su vesícula biliar que libere bilis en sus intestinos. La bilis resultante rompe la grasa en componentes más pequeños que su cuerpo puede absorber. La bilis ayuda en la absorción de vitaminas liposolubles..

Problemas con el flujo de bilis

Pueden surgir varios problemas que impiden que su vesícula biliar funcione correctamente. Por ejemplo, los depósitos duros llamados cálculos biliares pueden formar y reducir o bloquear el flujo de bilis. Los cálculos biliares tienen una serie de causas; La obesidad, la rápida pérdida de peso y seguir una dieta muy baja en calorías aumentan su riesgo. Cuando tiene cálculos biliares, comer una comida grasosa puede causar dolor cuando su vesícula biliar se contrae para liberar la bilis hacia los intestinos. Controlar su ingesta de alimentos altos en grasa ayuda a controlar los síntomas de los problemas de la vesícula biliar.

Alimentos que desencadenan la liberación de bilis

Cualquier alimento que contenga grasa hace que la vesícula biliar libere bilis. Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la comida o comida, más bilis se libera. La restricción de la cantidad de grasa que consume limita la contracción de la vesícula biliar y la liberación de bilis, lo que reduce las molestias digestivas si tiene la enfermedad de la vesícula biliar. Si se encuentra en esta situación, su médico puede recomendar mantener su ingesta total de grasas en alrededor de 40 a 50 gramos por día. La mayoría de las personas con enfermedad de la vesícula biliar pueden tolerar esta cantidad sin problemas, según el Grupo Médico de Hartford Healthcare.

Limitar la ingesta de grasa

Una dieta restringida en grasa reduce las complicaciones de la enfermedad de la vesícula biliar y consiste en evitar los alimentos con alto contenido de grasa, como carnes procesadas, alimentos fritos o grasosos, alimentos de postre con alto contenido de grasa, papas fritas y productos lácteos con toda la grasa. En este plan de alimentación, los pacientes consumen frutas, verduras, carnes magras, panes bajos en grasa, productos lácteos bajos en grasa y grasas limitadas de fuentes como la mantequilla de maní, nueces, aceitunas y aguacates. Los pacientes pueden seguir una dieta normal después del tratamiento de la vesícula biliar, que puede incluir la extracción de la vesícula biliar.