¿Qué frutas no deben ser almacenadas una junto a la otra?

Casi todas las frutas y verduras producen gas etileno invisible e inodoro, “la hormona de la maduración”. Las frutas que producen gas etileno en grandes cantidades maduran más rápido como resultado de la exposición concentrada. Otras frutas no se ven tan afectadas por el gas etileno, y se pueden almacenar con manzanas y otras frutas que producen etileno. Sin embargo, el problema es más complejo que simplemente clasificar tus frutas. La exposición a frutas maduras o demasiado maduras puede causar que las verduras se descompongan rápidamente.

Frutas Refrigeradas

Rebanada de sandía (Imagen: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

La mayoría de las frutas se pueden almacenar juntas de manera segura, aunque una pieza de fruta demasiado madura hará que el resto se dañe más rápidamente. Al refrigerar algunas frutas con alto contenido de etileno, puede retardar su maduración y disfrutarlas más tiempo. Las frutas que pueden refrigerarse incluyen manzanas, albaricoques, melón, higos y melones. Guárdelas en bolsas de plástico perforadas o en recipientes de almacenamiento transpirables para evitar que intercambien aromas y sabores; Las manzanas son los principales infractores aquí. Puede guardarlos de manera segura con frutas como cerezas, arándanos y cítricos, pero manténgalos alejados de las sandías..

Frutas No Frig

Plátanos en la hoja (Imagen: moken78 / iStock / Getty Images)

Algunas frutas con alto contenido de gas de etileno son sensibles al frío, y si se refrigeran antes de que estén completamente maduras, sus niveles de humedad y sabor se ven muy afectados. Una vez que estén completamente maduras, puede refrigerar la mayoría de ellas, pero caliéntelas a temperatura ambiente nuevamente antes de comerlas, para un sabor completo. Las frutas que entran en esta categoría incluyen aguacates, plátanos verdes, nectarinas y melocotones, peras, ciruelas y tomates. Sin embargo, no almacene plátanos maduros en la nevera. Sus pieles se volverán oscuras, lo que hará que se vean arruinadas, aunque no lo estén, y todo lo que esté cerca olerá a plátanos..

Frutas y verduras

Lechuga en el refrigerador (Imagen: Ljupco / iStock / Getty Images)

Mantenga la lechuga, las verduras frescas y casi todas las demás verduras lejos de las frutas, que generalmente producen más gas etileno. Hacer de esto un hábito hará que sea más fácil mantener su producto fresco por más tiempo. Además de la lechuga y todas las verduras de hoja verde, debe segregar las verduras para ensaladas, incluidas las zanahorias, los pepinos y los pimientos, y todas las verduras de col: brócoli, coles de Bruselas, col y coliflor. También mantenga las berenjenas, el perejil, los guisantes, las papas, la calabaza y las batatas separadas de la fruta..

Frutas maduras

Manzanas derramándose de una bolsa de papel (Imagen: Eising / Digital Vision / Getty Images)

Aproveche lo que sabe sobre el gas etileno para acelerar naturalmente la maduración de varias frutas. Fomente una maduración más rápida de los melocotones o las peras colocando frutas no maduras juntas en una bolsa de papel cerrada en el mostrador de la cocina. La bolsa todavía "respira" lo suficiente como para evitar que la fruta se asfixie, lo que haría el plástico, pero concentra el gas etileno. Puede “acelerar la maduración” de un solo melocotón sin madurar si lo coloca en una bolsa de papel con un plátano o una manzana maduros. Sin embargo, tenga en cuenta que una maduración más rápida es en realidad una forma de envejecimiento acelerado. Si no vigila con cuidado la maduración mejorada con etileno, su fruta puede pudrirse antes de que tenga la oportunidad de disfrutarla..