¿Qué va bien con las costillitas?

Tradicionalmente cocinadas con especias picantes, ya sea en una salsa húmeda o en un frote seco, las costillitas se sirven mejor con acompañamientos que equilibren sus sabores de sabor fuerte. Elija platos de acompañamiento cuyos sabores contrasten con el sabor o el calor de la salsa; Complementa y profundiza el sabor de las costillas; O refresca tu paladar a partir de la rica carne..

Los platos fríos proporcionan un agradable contraste con las costillas picantes y calientes. (Imagen: John Young / iStock / Getty Images)

Fresco y refrescante

Ensalada de col casera. (Imagen: A_Lein / iStock / Getty Images)

Las ensaladas proporcionan un contraste con las costillitas en su temperatura y su frescura. La col se combina bien con la carne de cerdo, por lo que no puedes equivocarte con la ensalada de repollo y un aderezo cremoso que equilibra la acidez en una salsa de costilla a base de tomate. La ensalada de papa con el mismo tipo de aderezo funciona igualmente bien. Si su salsa es de inspiración asiática, con salsa de soja o sabores teriyaki, use una vinagreta de vino de arroz con la ensalada de col y agregue zanahorias ralladas, cilantro y cebollas rojas..

Pasar las verduras

Maíz a la plancha. (Imagen: Azurita / iStock / Getty Images)

Para una barbacoa de verano, la mazorca de maíz a la parrilla le da un toque de dulzura que suaviza el chile en polvo o los sabores picantes de costilla de las costillas. Sirva el maíz también por el color amarillo brillante que trae a la mesa. Las cebollas asadas, blancas o rojas, la berenjena o las papas también se combinan bien con el cerdo; Cocínalos junto a la carne a la parrilla. Profundiza sus sabores con una pizca de orégano fresco o seco..

Dulce y jugosa

Piña A La Parrilla (Imagen: James Pauls / iStock / Getty Images)

Las frutas de hueso, como los melocotones, las ciruelas y los albaricoques, aportan una textura suave en contraste con las costillas masticables y la dulzura para compensar una salsa picante. A la parrilla estas frutas, así como rodajas de piña o aguacate, para resaltar sus sabores. Corte los aguacates por la mitad y pévelos, pero deje sus pieles intactas, asando solo el lado cortado. O sirve una ensalada fresca de frutas, con mango tropical, kiwi y piña..

Pan y vino

Pan de maíz. (Imagen: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Si su salsa de costilla aún no tiene ajo, sirva rebanadas de pan de ajo con mantequilla con perejil fresco. El ajo y el perejil cortan la riqueza de la carne, y la riqueza de la mantequilla equilibra la acidez de la salsa. Si la salsa tiene ajo, las galletas o el pan de maíz son los favoritos de la multitud, que se sirven con mantequilla y miel. Una sabrosa cerveza o un audaz vino tinto redondea la comida..