¿Qué granos no son OGM?
Un OGM, u organismo modificado genéticamente, puede definirse como una planta o animal que se crea o modifica a través de la ingeniería genética. Esta tecnología permite que el ADN de una especie se transfiera a otra especie. Varios de los principales cultivos de los Estados Unidos están compuestos en gran parte por versiones genéticamente modificadas de sus contrapartes tradicionales. Granos, en su mayor parte. no están diseñados genéticamente.
Soja en campo. (Imagen: Fuse / Fuse / Getty Images)Los granos no son de alto riesgo
Brotes de alfalfa. (Imagen: imarly / iStock / Getty Images)El Proyecto de Non-GMO enumera ocho cultivos o alimentos que se consideran de "alto riesgo" debido a su uso generalizado. Estos cultivos incluyen alfalfa, soja, papaya, algodón, maíz, canola, remolacha azucarera y calabacín. El maíz, el algodón, la canola, la soja y la remolacha azucarera son particularmente frecuentes, con un 90 por ciento o más de dominación de cultivos. No hay cultivos de granos que se consideren de alto riesgo por ser modificados genéticamente.
Granos monitoreados
Campo de trigo. (Imagen: jeka1984 / iStock / Getty Images)El Proyecto de Non-GMO también enumera una serie de cultivos monitoreados que tienen el potencial de contaminarse a través de la polinización cruzada de otros cultivos de ingeniería genética. En algunos casos, se han desarrollado versiones genéticamente modificadas de estos cultivos, pero actualmente no se utilizan en la producción porque no han recibido la aprobación del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Entre estos cultivos destacan el trigo y el arroz..
Trigo GM
El trigo es a menudo GM. (Imagen: Paul Grecaud / iStock / Getty Images)La empresa agrícola y de biotecnología Monsanto ha desarrollado trigo modificado genéticamente, pero el USDA aún tiene que aprobarlo. Ha habido informes de contaminación por trigo genéticamente modificado en los campos de trigo tradicionales. Sin embargo, estos incidentes son aislados y no presentan un alto riesgo para los consumidores promedio que desean evitar el trigo modificado genéticamente.
Arroz Dorado
Arroz dorado (Imagen: tropper2000 / iStock / Getty Images)Una variedad de arroz modificado genéticamente conocido como Arroz Dorado ha estado en desarrollo desde la década de 1990. Este arroz fue diseñado para producir pro-vitamina A, como una forma de corregir las deficiencias de vitamina A en los países en desarrollo. El arroz dorado puede contaminar el arroz tradicional a través de la polinización cruzada. Este arroz, sin embargo, no se usa en los Estados Unidos..
Granos sin riesgo
Granos no genéticamente modificados. (Imagen: Han v. Vonno / iStock / Getty Images)Hay una serie de granos para los cuales no existen variedades GM, y no hay riesgo de contaminación para estos cultivos. Si desea estar 100 por ciento seguro de que está consumiendo granos libres de OGM, sus opciones incluyen amaranto, cebada, trigo sarraceno, bulgur, einkorn, farro, grano, kamut, mijo, avena, quinoa, centeno, sorgo, espelta, pasta y triticale.
