¿Qué lechuga verde es la más nutritiva?

La lechuga verde es un alimento básico entre los que comen ensaladas y contiene cantidades relativamente altas de vitaminas esenciales. A diferencia de algunos alimentos, la lechuga verde es considerablemente baja en calorías, con un promedio de solo 7 por taza, lo que es una bendición para las personas que desean perder peso. Si bien los cuatro tipos de lechuga verde se consideran una adición saludable a su dieta, la lechuga romana se considera la más nutritiva.

Los tipos

Hombre comprando lechuga en la tienda de comestibles (Imagen: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Hay cuatro tipos principales de lechuga: cabeza de mantequilla, crisphead, hojas sueltas y romaine. La lechuga iceberg, la menos nutritiva de las ensaladas, proviene de la familia de los crisphead y es generalmente reconocible por su aspecto verde pálido, similar a la col. La lechuga mantecosa incluye las variantes de Boston y bibb, y es generalmente conocida por sus hojas verdes de hierba y su sabor suave. La lechuga de hojas sueltas no crece en las cabezas. En su lugar, presenta hojas verde oscuro que se unen en el tallo, de apariencia similar a la col rizada. La lechuga romana, también conocida como cos, tiene un sabor fuerte y una textura crujiente, y se usa comúnmente en ensaladas César.

Vitamina A

Lechuga mantecosa que crece en el suelo (Imagen: Bernhard Richter / iStock / Getty Images)

De acuerdo con la Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA, una hoja de lechuga romana contiene 871 Unidades Internacionales de Vitamina A, aproximadamente el 17 por ciento del valor diario recomendado. En comparación, las hojas de lechuga de hojas sueltas y cabezas de mantequilla contenían 741 y 248 UI, respectivamente. La vitamina A es una vitamina esencial que se utiliza para promover la salud visual, el crecimiento óseo, la reproducción, la división celular y una variedad de funciones respiratorias, urinarias e intestinales. La lechuga iceberg de la familia de crisphead contiene la menor cantidad de vitamina A de los tipos de lechuga verde, llegando a 40 UI por hoja.

Antioxidantes y otros nutrientes

Lechuga romana en una tabla para cortar con un cuchillo (Imagen: Yulia Krushelnitskaya / iStock / Getty Images)

Los cuatro tipos de lechuga verde contienen fitonutrientes, antioxidantes que se han relacionado con la prevención de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y el cáncer. De acuerdo con la Universidad Estatal de Colorado, la lechuga romana y la lechuga de hoja verde de la familia de hojas sueltas se clasificaron como las más altas en antioxidantes y nutrientes vitales. De acuerdo con el estudio, la lechuga romana contenía las mayores cantidades de vitamina C, potasio, ácido fólico y luteína, mientras que la hoja verde se ubicó entre las más altas en vitamina K, niacina y riboflavina. Ambas lechugas contenían más de 3,000 microgramos de betacaroteno por cada 100 gramos de porción.

Otros factores

Lechuga cultivada orgánicamente (Imagen: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

Si bien el valor nutricional juega un papel importante para ayudarlo a decidir qué tipo de lechuga comer, también pueden influir otros factores. Comprar productos orgánicos ofrece el beneficio de reducir su exposición a pesticidas y fertilizantes tóxicos que pueden afectar el valor de la salud de su producto. Si es posible, comuníquese con los agricultores locales en su área y exprese su deseo de una lechuga orgánica saludable y nutritiva.