¿Qué verduras de hoja verde tienen un alto contenido de L-lisina?
La L-lisina es uno de los aminoácidos esenciales: su cuerpo no puede fabricarla, por lo que debe obtenerla de fuentes dietéticas. La l-lisina se utiliza en la fabricación de colágeno, la sustancia proteica que forma el tejido conectivo, como los tendones y el cartílago. La L-lisina se encuentra principalmente en alimentos proteínicos como la carne, los huevos, el queso y el tofu. También se puede encontrar en algunas proteínas vegetales. Las verduras en general no contienen altas cantidades de L-lisina, pero algunas verduras contienen más que otras.
Un primer plano de la col rizada deja crecer en un jardín. (Imagen: kburgers / iStock / Getty Images)Los tres primeros
De acuerdo con el Dr. Dennis Clark, un botánico que se especializa en química de plantas, la espinaca, la col rizada y el berro son los tres principales vegetales de hoja verde para la L-lisina. Kale lidera el paquete con 197 miligramos de L-lisina en una porción de 100 gramos. La espinaca, ya sea cruda o cocida, es la siguiente, con 178 miligramos de L-lisina por 100 gramos. El berro contiene 165 miligramos de L-lisina en 100 gramos.
Siguiente mejor
La lechuga romana y la acelga suiza son casi iguales en contenido de L-lisina. La lechuga romana contiene 103 miligramos y la acelga suiza 100 miligramos de L-lisina en una porción de 100 gramos. La cantidad de L-lisina en 100 gramos de hojas de nabo es de 98 miligramos, mientras que la col china contiene 88 miligramos. La lechuga iceberg y las coles son los siguientes en la lista, con 80 miligramos y 75 miligramos de L-lisina, respectivamente. Clark dice que la endibia, la remolacha y el repollo común tienen la menor cantidad de L-lisina en 100 gramos, con 64 miligramos o menos en cada vegetal.
Verduras vs. Proteínas
Aunque algunos vegetales son mejores opciones de L-lisina que otros, los vegetales de hojas verdes no son ricos en L-lisina en comparación con los alimentos con proteínas. Una porción de 100 gramos de un vegetal de hoja verde es de aproximadamente 3 1/2 onzas. En comparación, 1 onza de queso suizo contiene 733 miligramos de L-lisina, 3 onzas de salmón contiene 1,550 miligramos y una libra de filete de porterhouse contiene 6,560 miligramos de L-lisina, según Clark.
Deficiencia de lisina
No hay una cantidad diaria recomendada oficialmente de L-lisina. Una deficiencia de L-lisina puede provocar náuseas, mareos, fatiga o pérdida de apetito, así como anemia y trastornos del sistema reproductivo. Los niños no crecen adecuadamente sin L-lisina; Es necesario que su cuerpo produzca carnitina, un nutriente que convierte los ácidos grasos en energía. Los atletas y las personas que han sufrido quemaduras graves pueden tener una mayor necesidad de L-lisina. Los veganos que no comen frijoles pueden no obtener suficiente L-lisina de su dieta.
