¿Cuál es la diferencia entre la leche orgánica y la leche sin hormonas?
Los nutrientes esenciales en la leche fortificada incluyen proteínas, que ayudan a mantener los músculos y el sistema inmunológico, calcio y vitamina D, que fortalecen los huesos, y potasio, que regula la presión arterial. Sin embargo, muchas personas están preocupadas por la posibilidad de que la leche contenga productos químicos dañinos utilizados para criar vacas lecheras. La leche orgánica y la leche sin hormonas son posibles alternativas a la leche regular si desea evitar los productos químicos sintéticos.
Primer plano de la leche salpicando a medida que se vierte. (Imagen: Gunnar Pippel / Hemera / Getty Images)Hormona de crecimiento bovina
La hormona de crecimiento bovino, o BGH, es otro término para somatotropina bovina, o BST. Esta hormona del crecimiento proviene de la glándula pituitaria de las vacas y tiene una función y estructura similares a las hormonas del crecimiento en otras especies de mamíferos. La hormona de crecimiento bovino es esencial para el crecimiento y desarrollo de la vaca. De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos, el BGH de las vacas ingresa a la leche y toda la leche, incluida la leche orgánica y la leche sin hormonas añadidas, contiene algo de BGH..
Hormonas de crecimiento sintéticas
Las vacas pueden producir más leche cuando se les inyecta cantidades adicionales de BGH, según la Universidad Estatal de Iowa. El BGH utilizado para el tratamiento es un químico sintético llamado BGH recombinante, o rBGH, desarrollado por Monsanto, una compañía con sede en Missouri. En 1993, la Administración de Alimentos y Medicamentos aprobó el uso de rBGH, o rBST, en vacas lecheras. La leche orgánica y la leche sin hormonas agregadas provienen de vacas que no son tratadas con rBGH.
Programa Nacional Orgánico
El Programa Nacional de Alimentos Orgánicos incluye un conjunto de estándares del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Para ser certificada como USDA-orgánica como parte del Programa Nacional Orgánico, la leche debe estar libre de hormonas y cumplir con criterios adicionales. La leche orgánica y otros alimentos orgánicos son totalmente naturales, lo que significa que no contienen aditivos sintéticos como los colorantes o los agentes aromatizantes. Los productos orgánicos deben ser producidos sin hormonas. La leche que no contiene hormonas pero que no forma parte del Programa Nacional Orgánico puede no cumplir con los requisitos adicionales.
Consideraciones
La etiqueta de la leche orgánica puede mostrar un sello oficial de USDA-orgánico. Cuando ve leche y otros productos alimenticios con esta etiqueta, sabe que están libres de hormonas agregadas y que cumplen con los otros requisitos para alimentos orgánicos. La leche sin hormonas agregadas también proviene de vacas que no han sido tratadas con rBST. Según la Universidad Estatal de Iowa, no se sabe que la BGH cause efectos dañinos a los humanos. Los alimentos orgánicos no necesariamente tienen una mayor cantidad de nutrientes que otros alimentos.
