¿Cuál es el índice glucémico del arroz basmati?
El índice glucémico es una medida de cómo su cuerpo maneja el azúcar. Los alimentos reciben una puntuación en cuanto a cómo se comparan con la glucosa. La glucosa tiene un puntaje de 100. Los alimentos con alto índice glucémico, como el pan blanco, tendrán un puntaje de 70 o más. Los alimentos de glucemia media, como las pasas, tendrán una puntuación de 56-69. Los alimentos de bajo índice glucémico, como los cacahuetes, tendrán un índice glucémico de 55 o menos. Con el tiempo, el consumo de alimentos de alto índice glucémico con un valor superior a 70 reducirá su capacidad para controlar el azúcar en la sangre y puede provocar afecciones, como la diabetes. Es mejor limitar el consumo de alimentos que tienen un índice glucémico de más de 70.
Una cucharada de madera de arroz basmati (Imagen: Heike Kampe / iStock / Getty Images)El índice glucémico del arroz
Las diferentes variedades de arroz tendrán diferentes índices de índice glucémico. El arroz blanco tiene un índice glucémico de 79, lo que lo convierte en un alimento de alto índice glucémico. El arroz integral tiene un índice glucémico de 55, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico. El arroz basmati es 52, por lo que también es un alimento de bajo índice glucémico.
