¿Cuál es el índice glucémico de los arándanos?
Con la obesidad una preocupación creciente en los Estados Unidos, muchas personas recurren a técnicas especiales para mantener o perder peso. El exceso de grasa corporal es un factor de riesgo para la diabetes tipo 2. La Asociación Americana de Diabetes estima que más del 8 por ciento de la población de los EE. UU. Tenía diabetes a partir de enero de 2011. El Índice de glucemia, una herramienta tradicionalmente utilizada para el control de la diabetes, también se utiliza cada vez más como una forma para que los no diabéticos observen el consumo de azúcar. A diferencia de otros alimentos con alto contenido de azúcar, los arándanos se encuentran en una posición baja en el índice glucémico.
Los arándanos son un alimento con un IG bajo que cabe en una dieta equilibrada. (Imagen: Jupiterimages / Pixland / Getty Images)Índice glucémico recubierto de azúcar
En la diabetes, demasiada azúcar puede elevar los niveles de glucosa (azúcar en la sangre), y comer demasiadas cosas dulces puede llevar a un mayor consumo de calorías en todos los grupos. Los alimentos se clasifican según el índice glucémico (GI) según el contenido de carbohidratos y el efecto que tienen sobre el azúcar en la sangre. Las clasificaciones varían en una escala de cero a 100. Algunos granos integrales y otros carbohidratos complejos son bajos en la escala porque tienen poco impacto en el azúcar en la sangre y se cree que son más saludables. Pero es importante tener en cuenta que algunos alimentos con alto contenido de grasa tienen calificaciones de bajo índice glucémico pero que no son necesariamente saludables para usted.
Arándanos al rescate de GI
Los arándanos son bajos en el índice glucémico, lo que hace que los alimentos ricos en antioxidantes sean una buena opción para quienes hacen dieta. BL Publications señala que las bayas frescas tienen un IG de 40. Los arándanos no solo tienen un menor riesgo de aumentar la glucosa, sino que también brindan numerosos beneficios dietéticos. Los arándanos son una fuente natural de potasio para regular el sodio en la sangre, así como el calcio. También son ricos en las vitaminas antioxidantes C y E. Además, su alto contenido de fibra ayuda a mantenerte lleno por más tiempo.
Berry buenas fuentes
Los arándanos están en su temporada alta en julio. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda elegir bayas que sean secas y firmes con pieles suaves. Moretones y decoloración indica deterioro. Arándanos orgánicos están disponibles alrededor de la misma época del año. Ya sea que elija orgánico o no, asegúrese de enjuagar bien las bayas antes de usarlas para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos. Si los arándanos frescos no están disponibles, considere las versiones congeladas. Los arándanos congelados sin azúcar agregada tienen los mismos componentes nutricionales que las bayas frescas en el pasillo de productos..
Equilibra tus arándanos
Con todos los beneficios nutricionales de los arándanos, no es de extrañar por qué este es un alimento ideal para quienes hacen dieta y buscan opciones con IG bajo. Como cualquier alimento, sin embargo, es posible comer demasiado de algo bueno. Considere tener 1 taza de arándanos a la vez para satisfacer uno de sus requisitos diarios de frutas y verduras. Los arándanos no son una fuente importante de proteínas, que es un nutriente esencial necesario para la función inmunológica, el equilibrio de fluidos y la regulación hormonal. Considera agregar arándanos a la quinua rica en proteínas para el desayuno, o úsalos para cubrir los waffles de trigo integral en ocasiones especiales. Si tienes diabetes, los arándanos pueden ser solo un método más saludable para apagar tu gusto por lo dulce.
