¿Qué verduras puedes comer en la dieta sin carbohidratos?
Seguir una dieta sin carbohidratos significa eliminar todos los alimentos que contienen carbohidratos, incluidos todos los granos y alimentos hechos de sus harinas; azúcar añadido o natural que se encuentra en las bebidas azucaradas, dulces, postres, frutas, yogur, leche y algunos quesos blandos como el requesón y el queso ricotta; y tubérculos como la batata, la papa blanca y el maíz. Aunque la mayoría de los vegetales contienen muy pocos carbohidratos, sí contienen pequeñas cantidades, y si está apuntando a una ingesta de carbohidratos cercana a cero, lo mejor es quedarse con las verduras para ensaladas, que tienen el contenido de carbohidratos más bajo de todos.
Verduras de hoja verde
Las hojas verdes tienen un contenido muy bajo en carbohidratos. Si está realizando un seguimiento de su consumo de carbohidratos, considere el seguimiento del contenido neto de carbohidratos, que corresponde a la cantidad total de carbohidratos menos la fibra. Los carbohidratos netos, también llamados carbohidratos disponibles o carbohidratos digeribles, reflejan mejor la cantidad de carbohidratos en un alimento que puede influir tanto en su peso como en los niveles de azúcar en la sangre. Por ejemplo, 1/2 taza de aragula tiene 0.2 g de carbohidratos netos, 1/2 taza de lechuga iceberg tiene 0.1 g de carbohidratos netos y 1/2 taza de lechuga romana proporciona 0.2 g de carbohidratos netos.
Pepino
El pepino tiene un contenido muy bajo en carbohidratos netos. Puede tomar algunas rebanadas para un bocadillo, agregar rodajas a su ensalada o algunas rodajas con un poco de atún, mientras mantiene su consumo de carbohidratos muy bajo. Una porción de 1/2 taza de pepino contiene 1.0 g de carbohidratos netos.
Rábanos
Si desea un bocadillo rápido bajo en carbohidratos o desea agregar algo de sabor a sus comidas, los rábanos son una buena opción. Una porción de 10 rábanos crudos proporciona 0,9 g de carbohidratos netos. Si solo tiene cinco rábanos, su consumo neto de carbohidratos corresponderá a menos de 0.5 g de carbohidratos netos.
Brotes de alfalfa
Los brotes de alfalfa son buenos para agregar volumen a su ensalada y limitar su consumo de carbohidratos. Una taza de brotes de alfalfa contiene solo 0.4 g de carbohidratos netos.
Endibia y escarola
Tanto la endibia como la escarola pertenecen a la misma familia y en realidad están libres de carbohidratos, lo que los convierte en una excelente opción vegetal para su dieta sin carbohidratos.
Apio
El apio puede agregar algo de crujido a su dieta sin carbohidratos. Una barra de apio con mantequilla de almendras o bañada en una salsa a base de mayonesa es una excelente merienda. Un tallo de apio contiene 0,8 g de carbohidratos netos.
Perejil y cebollino
Puede usar perejil o cebollino para realzar el sabor de una ensalada o para aumentar el sabor de sus adobos sin carbohidratos. Una cucharada de perejil o cebolleta contiene 0.1 g de carbohidratos netos.
