¿Qué verduras puedes comer en la dieta Atkins?
Su cuerpo necesita los tres macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) para funcionar correctamente, pero varias dietas para bajar de peso determinan la cantidad de cada uno de los que comer en un día. La evidencia sugiere que las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudarlo a perder peso y también puede tener algunos beneficios para la salud, como reducir los triglicéridos que contribuyen a la enfermedad cardíaca. La dieta de Atkins es probablemente la más conocida de las dietas bajas en carbohidratos, y al contrario de lo que piensas, no se trata solo de comer toda la proteína que deseas. Atkins tiene cuatro fases distintivas en las que aumentas los carbohidratos en tu régimen a lo largo del tiempo. Debido a que los vegetales contienen carbohidratos, debe saber qué puede comer, y cuándo, en la dieta Atkins..
Bok choy es uno de los vegetales que puedes tener en cualquier fase de Atkins. (Imagen: Will Heap / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Dos tipos diferentes de dieta Atkins
La dieta Atkins ya no es un régimen monolítico; ahora consta de dos dietas, Atkins 20 y Atkins 40. La dieta Atkins estándar creada por el cardiólogo Robert Atkins, MD, en 1972 y actualizada en la década de 1990 ahora se llama Atkins 20. Según el sitio web de Atkins, funciona mejor si está tratando de perder más de 40 libras, es diabético o pre-diabético, o tiene una medida de cintura de 35 pulgadas para mujeres y 40 para hombres.
En contraste, Atkins 40 es para aquellos que tienen menos de 40 libras que perder o que están embarazadas o amamantando. Este plan es más flexible, ya que ofrece una mayor selección de alimentos en todas partes y no tiene fases distintas..
Hable con su médico si la dieta Atkins podría ser adecuada para usted y qué versión funcionaría mejor para sus necesidades de pérdida de peso.
Verduras para la primera fase de Atkins 20
En las primeras semanas, o fase de inducción, de la dieta clásica de Atkins, solo se le permiten de 20 a 25 carbohidratos netos por día. De 12 a 15 de esos carbohidratos netos deben provenir de los llamados vegetales "base". Usted calcula los “carbohidratos netos” deduciendo la cantidad de fibra en un alimento de sus carbohidratos totales. Entonces, si una verdura contiene 20 carbohidratos por porción pero también ofrece 4 gramos de fibra, los carbohidratos netos son 16.
Las hortalizas de base de Atkins son ricas en nutrientes, tienden a ser más ricas en fibra e incluyen una gran cantidad de hortalizas generalmente bajas en calorías y sin almidón. Puede disfrutar de todas las variedades de vegetales de hojas verdes, como col rizada, espinacas, col y acelgas; todas las verduras crucíferas como el bok choy, el brócoli, la col, la coliflor y las coles de Bruselas; y otras verduras sin almidón como espárragos, pimientos, apio, pepino, berenjena, ajo, judías verdes, coles, puerros, ocra, cebollas rojas o blancas, ruibarbo, cebolletas, guisantes, calabacín amarillo y calabacín. En general, el tamaño de la porción para la mayoría de estos vegetales es aproximadamente 1/2 taza..
Otros vegetales para la fase de inducción de la dieta Atkins
En la primera fase de la dieta Atkins, se le permite comer vegetales de raíz y calabacines, entre ellos calabaza, espagueti, nabos, jícama, rábanos e hinojo. Los aguacates y los tomates, aunque técnicamente son frutas, también se consideran "vegetales" aceptables en esta fase, al igual que las aceitunas negras, el corazón de palmera, los champiñones, los brotes, los pepinillos y las alcachofas marinadas..
Verduras para las fases posteriores de la dieta Atkins
En la Fase Dos de Atkins, aumenta su ingesta neta de carbohidratos en 5 gramos por vez. Siéntase libre de variar su consumo de verduras con algunas legumbres; Puede disfrutar de un cuarto de taza de frijoles, como frijoles, lima, pinto, negros y azul marino, así como garbanzos..
En la Fase Tres, cuando está dentro de las 10 libras de su peso objetivo, puede agregar 10 gramos netos de carbohidratos por día, siempre y cuando continúe perdiendo peso, y lleve algunas verduras con almidón de vuelta a su régimen. Estos incluyen zanahorias cocidas, remolachas, colinabos, calabacitas de bellota y nogal, chirivías, guisantes, maíz, batatas y papas blancas horneadas..
En la fase cuatro, has alcanzado tu peso ideal. En esta fase de mantenimiento, tienes la libertad de experimentar con todas las verduras de las etapas anteriores de Atkins, siempre y cuando continúes manteniendo tu peso..
Verduras para Atkins 40
En contraste con Atkins 20, en Atkins 40 puede comer cualquier verdura, incluso almidonada, desde el primer día; No necesitas introducir nada en tu plan. Simplemente limítate a 15 gramos netos de "vegetales de base" cada día y 25 gramos netos de todos los otros carbohidratos, incluidos los almidones como las papas. Cuando tenga 10 libras de su peso objetivo, puede agregar 10 gramos netos de carbohidratos a la semana.
