¿Qué pasará si su dieta carece de lípidos?
Los lípidos son un grupo de moléculas naturales que incluye grasas. Si bien un exceso de algunos lípidos puede contribuir a un mayor riesgo de ciertos problemas de salud, los lípidos también contienen nutrientes vitales y apoyan las funciones básicas del cuerpo. Seguir una dieta moderadamente baja en grasa puede ser apropiado para algunos, pero reducir demasiado la ingesta de grasas puede tener graves consecuencias para la salud..
Almendras en su cáscara en una bolsa de arpillera. (Imagen: andongob / iStock / Getty Images)Deficiencias de vitaminas
Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasa, lo que significa que el cuerpo las almacena en el tejido graso y en el hígado. Los intestinos necesitan grasa dietética para absorber adecuadamente estos nutrientes. Estas vitaminas son necesarias para la salud de la piel, los huesos y el sistema cardiovascular, entre otros órganos y sistemas. Las vitaminas solubles en grasa están presentes principalmente en alimentos ricos en lípidos como la carne, la mantequilla y las nueces. Si elimina estos alimentos grasos de su dieta para reducir la ingesta de lípidos, es posible que no obtenga suficientes vitaminas solubles en grasa. La vitamina K se encuentra en muchas verduras de hoja verde y usted puede obtener la vitamina A al comer frutas y verduras ricas en betacaroteno, como las batatas y el melón. La vitamina E se encuentra en los frutos secos y los aceites y la vitamina D está disponible a partir de 15 minutos de sol o alimentos lácteos fortificados con bajo contenido de grasa.
La falta de grasas saludables
Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 se consideran ácidos grasos esenciales porque, aunque son críticos para la salud, su cuerpo no puede producirlos y debe obtenerlos de los alimentos. Los ácidos grasos omega-6 provienen de fuentes como semillas aceitosas y nueces, mientras que los ácidos grasos omega-3 provienen principalmente de pescados grasos como el salmón y las sardinas. Sin la cantidad suficiente de estas fuentes de grasas en su dieta, es posible que no obtenga suficientes ácidos grasos esenciales, que podrían causar problemas con el cabello, la piel, el sistema inmunológico y la visión. Comer muy poca grasa también puede disminuir sus niveles de HDL en la sangre o el colesterol "bueno", aumentando el riesgo de problemas cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares, advierten expertos del Boston College.
Efectos sobre la energía
Aunque los carbohidratos son la principal fuente de energía de su cuerpo, la grasa también es una fuente importante. Sin suficiente grasa en la dieta, es posible que no cumpla fácilmente con sus requerimientos de energía. Su cuerpo quemará proteínas, en lugar de grasa, lo que afectará su capacidad para desarrollar músculo. Aproximadamente del 20 al 30 por ciento de sus calorías deben provenir de la grasa. Si necesita 2,000 calorías diarias, alrededor de 600 calorías deben provenir de la grasa. Debido a que los lípidos contienen 9 calorías por gramo, necesitarías 67 gramos de grasa diariamente para cumplir con este requisito.
Otras funciones corporales
La falta de lípidos en la dieta puede causar problemas con la formación y función de las células. El cuerpo utiliza ciertas partes de las moléculas de lípidos para construir las membranas que encierran y protegen sus células. Los ácidos grasos, también contenidos en las moléculas de lípidos, regulan la función celular mediante la transmisión de información entre las células. Los lípidos también son importantes para la producción de hormonas. El cuerpo produce tanto testosterona como hidrocortisona a partir del colesterol, un tipo de lípido. Los niveles insuficientes de testosterona pueden causar una libido baja tanto en hombres como en mujeres, y los niveles bajos de hidrocortisona pueden afectar negativamente el metabolismo de los carbohidratos, grasas y proteínas de su cuerpo.
La elección de las grasas dietéticas
Su cuerpo no necesita todos los lípidos en cantidades iguales. Base su ingesta de grasas en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, con el objetivo de consumir entre el 17 y el 27 por ciento de sus calorías diarias. Obtenga algunas grasas omega-3 de fuentes como pescado y nueces varias veces por semana. Limite las grasas saturadas, que provienen principalmente de productos animales y aceites tropicales, al 7 por ciento de su consumo total de grasas, sugieren los expertos de la American Heart Association. Evite las grasas trans, que se encuentran comúnmente en los alimentos horneados y fritos envasados comercialmente. Si consume grasas trans, debe mantenerlas por debajo del 1 por ciento de su ingesta diaria de calorías..
