Proteína de suero frente a carne magra
La proteína de suero y la carne magra proporcionan proteínas en la dieta. Las proteínas del suero son un grupo de proteínas que se encuentran en la leche de vaca, donde representan el 20 por ciento de la proteína total de la leche, según el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU. Las palabras "carne magra" generalmente se refieren a los cortes menos grasos de carne de res, cordero, cerdo y caza, como el venado. Cada una de estas proteínas tiene ventajas y desventajas. Consulte a un profesional de la salud antes de usar suplementos de proteína de suero.
Venado con arándanos (Imagen: Shaiith / iStock / Getty Images)Fuentes y tipos
La proteína de suero y la carne magra contienen altos niveles de aminoácidos para construir y mantener el tejido muscular. Los suplementos de proteína de suero están disponibles como concentrado, aislado o hidrolizado, según Medical News Today. El concentrado tiene menos grasa pero contiene lactosa y carbohidratos. El aislado es más bajo en proteínas disponibles, pero se eliminó la grasa y la lactosa. Los hidrolizados son más fáciles de absorber pero más caros. La carne magra proviene del mandril, redondo, solomillo y solomillo. Cerdo magro y cordero se encuentran en el lomo, las chuletas de lomo y la pierna.
Comparacion de nutrientes
La proteína del suero no contiene vitaminas o fibra, pero las vitaminas y los minerales generalmente se agregan a los suplementos. La proteína de suero no es un alimento completo y no proporciona el mismo nivel de nutrientes que un alimento completo como la carne. La carne magra suministra nutrientes como proteínas, vitaminas B, vitamina E, hierro, zinc y magnesio, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. La carne magra no contiene carbohidratos o fibra, pero sí tiene algo de grasa. La "elección" calificada en lugar de "seleccionar" o "primer" generalmente es más magra.
Tamaño de la porción
La cantidad diaria recomendada de proteínas es de 56 gramos para los hombres y 46 gramos para las mujeres, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Como suplemento, 20 gramos a 25 gramos de proteína de suero son adecuados para la mayoría de las personas, pero los atletas pueden necesitar el doble de esa cantidad durante el entrenamiento pesado o la competición. Una porción de carne magra es de aproximadamente 3 onzas y proporciona de 21 a 24 gramos de proteína.
Cocina
La proteína del suero no tiene que ser cocinada y puede agregarse a alimentos preparados como batidos, avena o puré de papas. La proteína del suero se agrega a las barras nutritivas y se convierte en polvos o bebidas. Las carnes necesitan ser cocinadas y la carne magra a menudo es más tierna si se estofa o se cuece durante varias horas. Puede reducir aún más el contenido de grasa natural de la carne al cortar la grasa visible, cocinar asando o asar en lugar de freír y escurrir la grasa después de que la carne esté cocida..
Consideraciones
La proteína del suero y la carne magra son diferentes fuentes de proteína. Aunque la proteína de suero puede ser más conveniente en algunos aspectos, la carne proporciona más nutrientes, como vitaminas y minerales. La proteína de suero se usa normalmente como complemento de una dieta balanceada en lugar de un componente integral de la dieta. Consulte a un profesional de la salud antes de tomar suplementos de proteína de suero.
