Proteína de suero frente a aislado de suero
La proteína de suero en polvo es una opción popular para la ingesta de proteínas suplementaria que está disponible en las tiendas de alimentos saludables y suministros de vitaminas. Junto con la caseína, el suero de leche es una de las dos proteínas que comprende la leche. Es el líquido que queda una vez que la leche se procesa para hacer queso o yogur..
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la proteína de suero y el aislado de suero? (Imagen: Vergani_Fotografia / iStock / GettyImages)Una vez que se separa de la leche, el suero se puede procesar en varios suplementos de proteína de suero, incluido el concentrado de proteína de suero y el aislado de proteína de suero.
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Los porcentajes de proteína varían
La principal diferencia entre el concentrado de proteína de suero y el aislado de proteína de suero radica en la cantidad de proteína contenida por cucharada de proteína en polvo. Los aislamientos se procesan y filtran para contener aproximadamente 90 por ciento de proteína por cucharada, con la mayoría de la grasa y la lactosa eliminadas.
En contraste, los concentrados contienen de 25 a 89 por ciento de proteínas, con grasas y carbohidratos que comprenden los macronutrientes restantes.
Diferencias en grasa, carbohidratos, lactosa y precio
Además de tener un contenido de carbohidratos totales más bajo, el aislado de suero también tiene un contenido de lactosa más bajo. Esto significa que podría ser una mejor opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
Los aislamientos tienden a ser una opción de proteína de suero más cara debido a su alto porcentaje de proteína. Los concentrados de proteína de suero y las mezclas, que pueden contener una mezcla de suero de leche y caseína u otras proteínas, pueden ser suplementos de construcción muscular más económicos..
Si el costo no es un factor y / o está limitando su ingesta de grasas, carbohidratos o lactosa, el aislado de proteína de suero puede ser su opción preferida. Sin embargo, también puede considerar aumentar ligeramente su porción de concentrado de suero de leche para lograr la misma ingesta total de proteínas que el aislado de suero de leche.
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Beneficios de proteína de suero
Con nueve aminoácidos esenciales, el suero de leche se considera una proteína completa que ayuda a promover el crecimiento de la masa muscular magra. Healthline señala que el suero de leche es la parte de la proteína láctea que se digiere rápidamente: la caseína se digiere a un ritmo mucho más lento y, por lo tanto, es lo mejor para promover la saciedad: se absorbe fácilmente en el intestino y se distribuye para el uso de los músculos..
Cuando se usa en combinación con un programa de ejercicios, la proteína de suero puede ayudar a perder peso, así como a reducir el colesterol y la presión arterial. También es rico en el aminoácido de cadena ramificada leucina, que, de todos los aminoácidos, es el que más promueve el crecimiento, o anabólico. Como tal, es una proteína suplementaria popular utilizada para el crecimiento y la definición de los músculos, así como para la prevención de la pérdida muscular relacionada con la edad..
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Consejos para elegir un polvo de proteína
Al elegir un polvo de proteína de suero, ya sea un aislado o un concentrado, busque polvos con un mínimo de aditivos y edulcorantes. Algunos fabricantes agregan rellenos artificiales o mejoradores del sabor que no ofrecen ningún valor nutricional y pueden ir en contra de sus objetivos de salud y estado físico.
Siempre puede agregar su propio sabor a los batidos y batidos mezclando alimentos integrales, como bayas y verduras de hoja verde. También puede buscar polvos que hayan sido certificados por terceros por razones de seguridad por una agencia independiente, como Informed Choice..
