Whey Vs. Caseína para bajar de peso

El suero de leche y la caseína son proteínas de origen lácteo, que se encuentran juntas en la leche. Cuando se aíslan y se venden como suplementos dietéticos, cada uno tiene ventajas para bajar de peso y ninguno tiene una ventaja clara. Si está considerando usar cualquiera de las proteínas, estudie cuidadosamente las etiquetas de los suplementos para obtener detalles nutricionales de la marca que elija y obtenga la aprobación de su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta..

Un surtido de proteínas en polvo y suplementos en polvo. (Imagen: marilyna / iStock / Getty Images)

Conceptos básicos de proteína de leche

Las proteínas de la leche como el suero de leche y la caseína tienen la capacidad de conservar la masa muscular magra y mejorar la salud metabólica durante la pérdida de peso, según una investigación publicada en 2013 en la revista "Nutrition & Metabolism". No pueden tomar el lugar de la reducción de calorías o ejercicio, pero en comparación con los suplementos de proteínas de otras fuentes, se ha demostrado que las proteínas de la leche estimulan una mayor pérdida de grasa corporal y una pérdida de peso general cuando se usan como parte de una dieta baja en calorías.

Pros y contras del suero

En un estudio publicado en 2011 en el "American Journal of Clinical Nutrition", los participantes que tomaron suero de leche experimentaron una mayor oxidación de grasas y termogénesis que los que tomaron caseína. La oxidación de las grasas se refiere al proceso del cuerpo de descomponer las moléculas de ácidos grasos en componentes más pequeños que se pueden usar para obtener energía, y la termogénesis de la dieta se refiere al gasto de energía del cuerpo por metabolizar los alimentos que consume. El suero es una proteína de "acción rápida", por lo que su cuerpo absorbe y digiere más rápidamente que la caseína, lo que lo hace más saciante a corto plazo. Sin embargo, eso también significa que el suero de leche no puede mantenerlo satisfecho durante el tiempo que pueda la caseína..

Caseína Pros y Contras

Como una proteína de "acción lenta", la caseína es más saciante que el suero a largo plazo, lo que puede ayudar a controlar el hambre y los antojos. Por esa razón, el dietista registrado Nanci S. Guest lo recomienda sobre el suero para los esfuerzos de pérdida de peso. En un estudio publicado en 2010 en la revista "Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia", los sujetos de peso normal que complementaron sus dietas con caseína sin tratar de reducir las calorías comieron menos que los sujetos que suplementaron con suero de leche. Sin embargo, el estudio se llevó a cabo durante un corto período de tiempo de sólo siete días..

Mejor juntos

Varias revisiones de investigación independientes han concluido que ni el suero de leche ni la caseína tienen una clara ventaja sobre el otro cuando se trata de la pérdida de peso y el mantenimiento del mismo. Algunos suplementos de proteínas combinan los dos. Según el dietista registrado, el Dr. Jeff S. Volek, ya que la caseína se digiere lentamente y el suero se digiere rápidamente, puede ser mejor usar una combinación de ambos en lugar de solo uno, especialmente si su plan de pérdida de peso implica ejercicio regular. La revisión de la investigación "Nutrición y metabolismo" también informa que se ha demostrado que la leche descremada con proteínas de suero y caseína contribuye a disminuir el consumo de calorías con mayor eficacia que cualquiera de las proteínas por sí sola..