¿Qué especia puedes sustituir si eres alérgico a la canela?

Ingerir canela rara vez causa una reacción alérgica, aunque es posible, según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología. Si tiene una alergia a la ingesta de canela, que un especialista en alergias puede confirmar, aún puede disfrutar de los alimentos que le gustan sin canela. Simplemente reemplace la canela con especias similares. La especia o las especias que use para reemplazar la canela dependerán del plato que esté cocinando, ya que la canela se usa en platos dulces y salados..

La especia de canela proviene de la corteza y proporciona un sabor terroso y dulce. (Imagen: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

Substitutos más cercanos

Bayas de pimienta. (Imagen: seregam / iStock / Getty Images)

Ciertas especias que se usan a menudo junto con la canela en las recetas pueden proporcionar un sabor muy similar al de la canela y pueden usarse para reemplazarla. Las bayas de pimienta de Jamaica saben a canela combinada con nuez moscada y clavos, por lo que esta especia podría reemplazar fácilmente a la canela. La nuez moscada y los clavos de olor son especias con sabores terrosos y dulces similares a los de la canela. Otra opción es la maza, que es la cobertura de nuez moscada que proporciona un sabor más agrio y menos dulce que la propia nuez moscada..

Dulzura

Nuez moscada y rallador. (Imagen: IngridHS / iStock / Getty Images)

La canela a veces puede darle dulzura a los productos horneados e incluso puede reemplazar parte del azúcar en una receta. Para realizar el mismo efecto sin canela, de acuerdo con un informe de Dartmouth College, use otros sabores dulces como la nuez moscada o la pimienta de Jamaica. La vainilla, del extracto o las habas de vainilla frescas, es otra sugerencia. Las semillas de anís, el anís estrellado, las semillas de alcaravea y las semillas de hinojo también pueden proporcionar un sabor dulce..

Sabores picantes

Polvo de chile. (Imagen: prosot-photography / iStock / Getty Images)

La canela también proporciona un sabor cálido, casi picante, para hornear y cocinar. Si está buscando este efecto, reemplace la canela en la receta con raíz de jengibre en polvo o fresca. Además, combinar una especia con calor, como el chile en polvo, con un sabor más dulce, como la nuez moscada o la vainilla, puede proporcionar la combinación de sabores que está buscando.

Sabores etnicos

Cierre de cardamomo. (Imagen: Visage / Stockbyte / Getty Images)

En la cocina india y de otro tipo, use cardamomo en lugar de canela. La especia de curry también proporciona una abundancia de sabor a una receta, aunque generalmente incluye canela entre sus ingredientes. Puede encontrar algunas marcas que no incluyen canela o hacer su propia versión sin canela. Para hacer esto, use una combinación de las siguientes especias: cúrcuma, cilantro, fenogreco, comino, sal, jengibre, pimienta de cayena, pimienta negra, hojas de laurel, semillas de apio, cebolla, clavo y nuez moscada..

Síntomas de alergia

Pueden ocurrir alergias pero son raras. (Imagen: AndreyPopov / iStock / Getty Images)

Las alergias a las especias son raras, y la cantidad de especias utilizadas en los platos de comida a menudo no es suficiente para desencadenar una gran reacción, según el Programa de Recursos e Investigación de Alergias Alimentarias de la Universidad de Nebraska-Lincoln. Las reacciones alérgicas aún pueden ocurrir, y los síntomas de una reacción a cualquier especia pueden incluir picazón e hinchazón de la cavidad oral, como la lengua y los labios..