¿Qué vitaminas están en los anacardos?
Los anacardos son en realidad semillas que se encuentran en el fondo de una fruta llamada anacardo, que es nativa del norte de Brasil. Debido a que los anacardos son semillas, algunas personas que son alérgicas a los frutos secos pueden tolerarlos. La nutrición en los anacardos proviene de abundantes minerales como el cobre y el magnesio e incluye ácido oleico, que es una grasa saludable y monoinsaturada que también se encuentra en el aceite de oliva. Las vitaminas de los anacardos ocupan un lugar secundario en sus abundantes minerales como el cobre y el magnesio, pero los anacardos contienen algunas vitaminas. Los beneficios para la salud de los anacardos se combinan completamente con su textura sedosa y sabor delicado.
Folato
Según los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio, el folato es una vitamina soluble en agua que ayuda a su cuerpo a producir glóbulos rojos. También ayuda a formar el material genético dentro de cada célula de su cuerpo. El folato es especialmente importante para las mujeres embarazadas, ya que ayuda a prevenir los defectos del tubo neural. Las verduras de hoja verde son la mejor fuente de folato, aunque los anacardos contienen una pequeña cantidad.
Vitamina K
La vitamina K recibe su nombre de la palabra alemana para el proceso de coagulación de la sangre: "koagulación". Varias de las proteínas necesarias para este proceso requieren que la vitamina K funcione correctamente. Según los expertos del Instituto Linus Pauling, la deficiencia grave de vitamina K puede provocar problemas de coagulación, aumento de moretones y hemorragias nasales. Los aceites de oliva, canola y soja, junto con los vegetales de color verde oscuro son las mejores fuentes de vitamina K, pero los anacardos contienen algunos.
Biotina
La biotina, también conocida como vitamina H, es uno de los complejos B de vitaminas. La biotina es necesaria para tener ojos, cabello, hígado, uñas y piel saludables. Las vitaminas B, como la biotina, ayudan a su cuerpo a convertir los alimentos en combustible, además de ayudar a metabolizar las grasas y las proteínas. Los anacardos contienen pequeñas cantidades de biotina en comparación con otras fuentes. El centro médico de la Universidad de Maryland informa que las mejores fuentes de biotina incluyen bananos, levadura de cerveza, coliflor, huevos cocidos, legumbres, hongos, sardinas y granos enteros..
Tiamina, riboflavina y niacina
Las cantidades de trazas de tiamina, riboflavina y niacina, conocidas respectivamente como vitaminas B1, B2 y B3, se pueden encontrar en los anacardos. Al igual que la biotina, estas vitaminas del complejo B ayudan a su cuerpo a procesar los carbohidratos, las grasas y las proteínas, convirtiéndolas en la glucosa que alimenta su cuerpo..
