¿Por qué necesitamos carbohidratos en nuestra dieta?
Los carbohidratos proporcionan energía en forma de glucosa o azúcar en la sangre. La glucosa es necesaria para satisfacer las necesidades y el rendimiento diario de su cuerpo. Pero no cualquier carburador viejo servirá; Elegir sabiamente entre almidones, azúcares y fibras lo ayuda a mantener sus niveles de energía, evitar el aumento de peso y combatir los choques de azúcar.
Una gran pila de espaguetis de grano entero. (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Los carbohidratos ofrecen energía y protegen el rendimiento
Tu cuerpo ve los carbohidratos como su fuente de energía preferida. En el cuerpo, los carbohidratos se descomponen y se convierten en glucosa y otros azúcares necesarios para suministrar tejidos y órganos con el combustible que necesitan para realizar las funciones necesarias. Si su cuerpo no obtiene suficiente glucosa, puede experimentar niveles bajos de azúcar en la sangre o hipoglucemia. Esto puede hacer que se sienta fatigado física y mentalmente, tembloroso, mareado o aturdido, y puede disminuir su rendimiento durante el ejercicio o las tareas diarias..
Los carbohidratos protegen las proteínas en el cuerpo
Si no se suministran carbohidratos en la dieta, el cuerpo recurre a otras fuentes, incluidas las proteínas y las grasas. Esto ocurre durante las dietas bajas en carbohidratos, por ejemplo. Mientras que los carbohidratos son la fuente de energía más eficiente del cuerpo, las grasas son las menos eficientes. La proteína tiene un trabajo más importante que hacer; Su función principal es suministrar aminoácidos para apoyar el músculo. Si las proteínas se ven obligadas a trabajar como proveedores de glucosa, no pueden alimentar los músculos.
Carbohidratos saludables: almidón y fibra
Los almidones, azúcares y fibras conforman la familia de los carbohidratos. Los almidones y las fibras son fuentes saludables y también son conocidos como carbohidratos complejos. Buenas fuentes incluyen frijoles, guisantes, papas y granos como la avena, el arroz y la cebada. La fibra te hace sentir lleno y también es indigesto, eliminando toxinas del sistema. Buenas fuentes incluyen muchos alimentos ricos en almidón como frijoles, frutas y verduras, granos enteros y nueces. Agregue fibra a la dieta lentamente para disminuir el riesgo de malestar estomacal.
Carbohidratos a limitar: Azúcares
Los azúcares también se conocen como carbohidratos simples. Se producen naturalmente en las frutas y la leche y también se agregan a muchos alimentos en forma de azúcar de caña, miel y jarabe de arce. También aparecen como carbohidratos refinados, como el pan blanco, la pasta blanca o muchos cereales. Aunque estos alimentos técnicamente ofrecen carbohidratos, no son versiones ideales. Tienen mucha menos nutrición que los carbohidratos complejos enteros, lo que lleva a un posible aumento de peso, diabetes y enfermedades del corazón..
