¿Por qué necesitas perforar las papas antes de hornearlas?
Es posible que el momento en que se encuentre frente a una cena arruinada y un desorden en su horno no sea el momento de preguntarle por qué necesita perforar las papas antes de hornearlas. Desde que eras un niño, es probable que vieras a tus padres perforar las papas con un tenedor o un cuchillo antes de cocinarlas para la cena, pero no sabías por qué. Las razones son simples y científicas..
Una papa al horno en un plato. (Imagen: Allyso / iStock / Getty Images)Una piel protectora
Una papa tiene dos partes, la carne y la piel. Aunque una papa estándar para hornear tiene carne blanca y marrón, la piel también puede ser amarilla, blanca, roja, púrpura o azul, y la carne también puede ser de varios colores. Sin embargo, la piel tensa siempre hace el trabajo de proteger la carne más delicada mientras la papa crece en el suelo y durante el viaje antes de que llegue a su hogar..
Razón científica para perforar
Una vez introducido en una fuente de calor, la misma piel que protegía la carne ahora atrapa el vapor dentro de la papa. Cuando pones una papa en un microondas, el horno pequeño la cocina depositando energía en las moléculas de agua de la papa. Un horno tradicional hace lo mismo pero deposita calor. Cuando la comida se cocina durante mucho tiempo, como una papa dura debe volverse blanda, el agua del interior puede alcanzar un punto de ebullición. Cuando la comida tiene una cáscara externa dura sin lugar para que escape el vapor del agua hirviendo, explota, según la Universidad de Virginia.
Como perforar
Después de fregar bien la papa, tome un tenedor o un cuchillo afilado y haga al menos dos incisiones profundas en cada lado de la papa. Esto creará orificios para que el vapor se escape y lo ayudará a crear deliciosas papas al horno, así como a proteger su horno de un desastre.
Si te olvidas
Si olvida perforar los agujeros en una papa para hornear, explotará y tendrá un desastre en su horno. Para limpiar esto, la Universidad de Florida recomienda retirar las parrillas enfriadas de su horno al fregadero y lavarlas a mano con agua tibia y lana de acero. Después de que el horno se haya enfriado, raspe lo que pueda con la mano y empape las manchas restantes con un trapo humedecido con amoníaco. Deje las manchas durante 30 minutos, luego retírelas con un trapo empapado en agua. Enjuague las paredes del horno varias veces antes de volver a usar el horno..
