¿Por qué no mi masa de pizza Brown?

No espere que su pizza casera salga exactamente como una pizza de pizzería. A menos que tenga una estufa de leña, es probable que su horno no se caliente lo suficiente. Sin embargo, usted puede esperar una corteza decaída y crujiente en casa. Una masa de pizza que no se dore fue probablemente mal preparada o cocinada. Intenta elevar la temperatura del horno como estrategia inicial..

La masa de pizza debe ser flexible, pero no pegajosa. (Imagen: artwell / iStock / Getty Images)

Receta

Al hacer la masa de pizza, la masa debe ser suave y flexible, pero nunca pegajosa. Si la masa se pega a sus manos o al rodillo, agregue más harina. Una masa que no tiene suficiente harina generalmente es muy suave y puede que no se dore bien..

Preparación

La masa de pizza, como todas las masas de levadura, se beneficia de aumentar el tiempo. Después de mezclar y amasar la masa, colóquela sobre una superficie enharinada y deje que se levante hasta casi el doble. Si omite este paso, la masa puede ser plana y dura y puede que no se dore bien..

Para hornear

Lo que cocines en tu pizza también puede influir en qué tan bien se dore. Los verdaderos aficionados a la pizza usan una piedra para pizza, una piedra de barro que transfiere el calor de manera uniforme para una corteza crujiente y dorada. De lo contrario, intente cocinar la pizza directamente en la rejilla o compre una bandeja de pizza metálica con agujeros para que la corteza se dore bien. La masa para pizza no se dora bien o queda empapada en el medio cuando se hornea sobre una bandeja para hornear gruesa.

Temperatura del horno

Hornear pizza es un verdadero punto de partida para hornear pan y galletas. Es posible que su pizza no se dore debido a que la temperatura del horno no es lo suficientemente alta. Calienta tu horno a 500 grados Fahrenheit para cocinar y dorarlo rápidamente. La masa de pizza debe ser un poco masticable para soportar una gran cantidad de ingredientes. Cocínelo a una temperatura más moderada y se mantiene suave, y es posible que no se dore adecuadamente..