Xylitol información nutricional
El xilitol es uno de los últimos sustitutos del azúcar que luce y sabe a azúcar, pero tiene menos calorías. Aunque no contiene muchos beneficios nutricionales adicionales sobre el azúcar, sí tiene beneficios potenciales para la salud de los que carece el azúcar y se usa no solo en alimentos, sino también en productos de higiene oral, cosméticos y medicamentos..
Envases de ampolla de chicle sin azúcar en un mostrador blanco. (Imagen: Warayoo / iStock / Getty Images)Identificación
El xilitol es un alcohol de azúcar de cinco carbonos que se produce naturalmente en las fibras de ciertas frutas y verduras como las frambuesas, las fresas, las ciruelas amarillas, la lechuga, la coliflor y el maíz. Con fines comerciales, se extrae con mayor frecuencia de la corteza de abedules. Fue descubierto por primera vez en 1891 por un químico alemán y utilizado como edulcorante en Finlandia debido a la escasez de azúcar durante la Segunda Guerra Mundial. En 1963 fue aprobado como un aditivo alimentario por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, pero no fue hasta hace poco que se usó en una amplia variedad de productos alimenticios. Ahora está disponible en 35 países..
Nutrición
Una cucharadita de xilitol tiene 10 calorías, en comparación con el azúcar, que tiene 15 calorías. Sin embargo, los alcoholes de azúcar en el xilitol no tienen mucho impacto en sus niveles de azúcar en la sangre, una razón por la que se considera segura para los diabéticos. Clasificado como un carbohidrato, 1 cucharadita de xilitol contiene 4 gramos de carbohidratos y 4 gramos de alcoholes de azúcar. Contiene solo pequeñas cantidades de vitaminas y minerales, pero ayuda en la absorción de calcio y vitaminas B en su cuerpo. El xilitol suministra cantidades de glucógeno hepático, con aproximadamente el 10 por ciento del xilitol metabolizado en los riñones y el resto lo consumen las células sanguíneas, la corteza suprarrenal, los pulmones, los testículos, el cerebro y otros tejidos..
Potencial
El xilitol se muestra prometedor para el tratamiento de varias afecciones médicas, incluida la lucha contra la caries dental, que es una de las razones por las que se encuentra en muchas pastas de dientes y productos de goma de mascar. En otros estudios, Drugs.com informa que el xilitol ha demostrado la capacidad para tratar infecciones del oído medio, inhibir el crecimiento de la bacteria estreptococo pneumoniae y ha ayudado a prevenir la osteoporosis acelerando la reparación ósea y mejorando la biodisponibilidad de las sales de calcio en ratas deficientes de calcio. El xilitol también se combina frecuentemente con aminoácidos y otros carbohidratos en los suplementos nutricionales intravenosos.
Consideraciones
Al igual que otros alcoholes de azúcar, el xilitol puede causar diarrea en dosis altas. Los informes han indicado otros síntomas como náuseas, distensión abdominal, gases y cólicos con dosis superiores a 40 a 50 gramos por día. En dosis extremadamente altas, como las que a veces se administran en soluciones intravenosas, puede contribuir a la insuficiencia renal..
Advertencia
Al igual que otros alimentos como el chocolate, el xilitol puede ser seguro para los humanos, pero no lo es para los perros, según el Centro de Control de Envenenamiento de Animales de la Sociedad Americana para la Prevención de la Crueldad a los Animales. Tan solo dos o tres palos de goma de xilitol podrían ser tóxicos para un perro de 20 libras. A los 30 minutos de consumir una pequeña cantidad, los perros pueden experimentar una disminución severa del azúcar en la sangre, vómitos, letargo y convulsiones.
