10 Beneficios para la salud de vinagre de manzana

El vinagre de sidra de manzana, un producto de la sidra de manzana fermentada, no solo es un alimento básico de la cocina, sino también un alimento saludable altamente considerado. Si bien la mayoría de sus reclamos de salud se basan en evidencia anecdótica o su reputación como un remedio popular, hay un número limitado de estudios, incluidos estudios en animales, que han ayudado a respaldar o refutar los reclamos. Si está considerando tratar una condición médica con vinagre de manzana, consulte con su médico primero para obtener consejos y recomendaciones de tratamiento..

(Imagen: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Diabetes

Entre las afirmaciones de salud del vinagre, el impacto sobre la diabetes y el control del azúcar en la sangre es uno de los más estudiados. Un pequeño estudio publicado en la edición de enero de 2013 de "Journal of Diabetes and Endocrinology" agregó 1 cucharada de vinagre a la dieta diaria de las personas con diabetes tipo 2, y después de 30 días, sin ningún otro cambio de tratamiento, un informe de 18 puntos. se observó una disminución en el azúcar en la sangre en ayunas. Si bien este estudio no fue específico del vinagre de sidra de manzana, la concentración de ácido acético, el vínculo que los investigadores del compuesto activo relacionan con sus beneficios para la salud, es similar entre los diferentes tipos de vinagre. Pero no todas las personas con diabetes pueden beneficiarse, ya que el vinagre puede retrasar el vaciamiento gástrico y agravar la gastroparesia, una complicación de la diabetes caracterizada por un lento vaciamiento del estómago..

Control de peso

El vinagre de manzana a menudo es considerado como una ayuda para perder peso. La mayoría de los estudios de pérdida de peso se han completado en animales; sin embargo, ha habido algunos pequeños estudios realizados en humanos. Un estudio de este tipo publicado en la edición de agosto de 2009 de "Bioscience, Biotecnología y Bioquímica" encontró que una ingesta diaria de 1 o 2 cucharadas de vinagre de manzana ayudó a los adultos japoneses obesos a perder peso durante el estudio de 12 semanas. De acuerdo con un artículo publicado en mayo de 2014 en "Journal of Food Science", el ácido acético del vinagre parece ayudar a perder peso al causar mayor saciedad o plenitud y facilitar una reducción en la ingesta de calorías..

Salud bucal

Aunque no es específico del vinagre de sidra de manzana, remojar las dentaduras postizas en una solución de vinagre al 10 por ciento durante 45 días redujo los niveles del hongo Candida albicans y redujo las tasas de inflamación de la boca, según un estudio publicado en diciembre de 2008 en el "Journal of Applied Ciencia Oral ". Las afirmaciones de tratar la halitosis, o el mal aliento, con vinagre de manzana no están respaldadas por la investigación actual. Dado que el nivel de ácido del vinagre podría dañar el esmalte de los dientes si no se enjuaga, usar vinagre para tratar el mal aliento podría hacer más daño que bien.

Acción antimicrobiana

El contenido de ácido acético del vinagre de manzana hace que sea un candidato para matar gérmenes. La investigación publicada en la edición de marzo-abril de 2014 de "mBio" discutió la capacidad del vinagre para matar o reducir significativamente los niveles de micobacterias, una familia de bacterias que causan infecciones como la tuberculosis, cuando estos gérmenes fueron expuestos al vinagre con al menos el 6 por ciento. Acido acético durante 30 minutos. El vinagre de sidra de manzana, como la mayoría del vinagre, contiene al menos 5 por ciento de ácido acético, por lo que se necesita más investigación para aclarar la efectividad de los diferentes tipos de vinagre. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el vinagre no está registrado como desinfectante en la Agencia de Protección Ambiental porque no mata el Staphylococcus aureus, pero el vinagre no diluido puede ser efectivo contra ciertas cepas de Escherichia coli..

Salud cardiovascular

El vinagre de sidra de manzana ha demostrado ser eficaz para reducir la presión arterial en estudios con animales, pero esto no se ha estudiado en ensayos con seres humanos, según un artículo de revisión de mayo de 2006 en "Medscape General Medicine". El vinagre de manzana también se afirma que baja el colesterol. Si bien los estudios en animales han encontrado pequeños éxitos, un ensayo en humanos que se menciona en la edición de abril de 2013 de "World Journal of Cardiovascular Diseases" no encontró ninguna mejora en los niveles de colesterol en los participantes del estudio que consumieron 2 cucharadas de vinagre de manzana durante 8 semanas.

Condiciones de la piel

El vinagre de manzana ha sido considerado como un tratamiento para el acné; Sin embargo, no hay estudios científicos que respalden esta afirmación. También se especula que puede ser útil para eliminar las verrugas. Ningún estudio confirma esto y, de hecho, un artículo publicado en enero de 2012 en "Virology Journal" concluyó que el vinagre de manzana no tuvo éxito en el tratamiento de las verrugas. El vinagre de manzana también se recomienda como un tratamiento para las manchas de la edad cuando se aplica tópicamente. Actualmente, no hay investigaciones que respalden esta afirmación y, debido a la acidez del vinagre, los tratamientos tópicos podrían causar irritación..

Advertencias y precauciones

A pesar de los muchos beneficios para la salud promocionados del vinagre de manzana, existe una cantidad sorprendentemente limitada de estudios de investigación que respaldan estas afirmaciones. Si bien la inclusión de 1 a 2 cucharadas de vinagre puede agregar sabor y beneficios potenciales al azúcar en la sangre o al control de peso, se debe tener precaución si se usa vinagre como suplemento. Consulte a su médico si está considerando usar vinagre para controlar cualquier condición de salud o si toma medicamentos recetados. Si bien el vinagre generalmente se considera seguro, el vinagre o los suplementos líquidos sin diluir rara vez se han relacionado con lesiones en la garganta debido a la acidez. El vinagre de sidra de manzana no se ha estudiado ampliamente para su uso como un tratamiento alternativo y no está incluido en la lista del Centro Nacional para la Salud Complementaria e Integrativa. En la actualidad, se necesitan más estudios en humanos para confirmar los beneficios para la salud del vinagre de manzana..

Revisado por: Kay Peck, MPH, RD