5 órganos que secretan jugos digestivos

Los cinco órganos principales que secretan los jugos digestivos son las glándulas salivales, el estómago, el páncreas, el hígado y el intestino delgado. Cada uno de estos órganos sintetiza su mezcla de jugos digestivos que descompone los alimentos en pedazos más pequeños que pueden ser absorbidos por el cuerpo..

Glándulas salivales

Las glándulas salivales principales se encuentran en las mejillas, debajo de la lengua y alrededor de la mandíbula. Secretan alrededor de 1 cuarto de galón de saliva cada día. La amilasa, también llamada ptyalin, es una enzima en la saliva que descompone los almidones o los carbohidratos complejos, como el pan, el arroz y las papas. La lisozima es otra enzima salival, que ayuda a mantener la boca libre de gérmenes. La saliva también contiene moco, que cubre la comida y permite que cada bocado se desplace sin problemas por el tracto digestivo..

Estómago

El estómago, un órgano importante para la digestión, produce jugo gástrico que se compone de ácido clorhídrico, agua y enzimas. El ácido clorhídrico funciona con la principal enzima gástrica llamada pepsina para ayudar a la digestión de alimentos ricos en proteínas como los huevos, la carne y el tofu. La producción de ácido se incrementa por una hormona conocida como gastrina, que es producida por células específicas que recubren el estómago. El estómago también produce lipasa gástrica, que ayuda a digerir las grasas. El factor intrínseco, un compuesto similar a una enzima que ayuda al intestino delgado a absorber la vitamina B12, también se produce en el estómago.

Páncreas

El páncreas es un órgano con forma de hoja que se encuentra debajo del estómago. Secreta jugos ricos en enzimas capaces de digerir los 3 nutrientes energéticos principales: carbohidratos, grasas y proteínas. El jugo pancreático también contiene grandes cantidades de bicarbonato de sodio, que neutraliza el ácido del estómago y optimiza el ambiente para que funcionen estas enzimas. Las enzimas pancreáticas realizan la mayor parte de la digestión de las grasas, secretando lipasa pancreática, esterasa y fosfolipasa, que descomponen las grasas químicamente complejas en grasas simples y fáciles de absorber. De manera similar, la tripsina y la carboxipolipeptidasa descomponen las proteínas, y la amilasa pancreática descompone los carbohidratos.

Hígado

El hígado produce un jugo verdoso llamado bilis, que se almacena y concentra en la vesícula biliar. Después de una comida alta en grasa, como una que contiene queso, crema o tocino, las grasas de la comida tienden a unirse para formar grandes esferas de grasa. Estos son demasiado grandes para que funcionen las enzimas, por lo que la grasa puede ser absorbida por el cuerpo. La bilis actúa como jabón, rompiendo los lazos que unen estas esferas y convirtiéndolas en diminutos glóbulos que el cuerpo puede captar fácilmente. La bilis no es una enzima, pero es esencial para que funcionen las enzimas que digieren la grasa..

Los intestinos

Mientras que el proceso digestivo comienza en la boca y el estómago, la digestión cobra impulso cuando los alimentos entran en el intestino delgado. Aquí es donde las secreciones del páncreas, el hígado y el intestino delgado realizan la mayor parte del trabajo digestivo. El revestimiento del intestino delgado está cubierto por pequeñas extensiones similares a dedos llamadas vellosidades, que es donde los nutrientes se absorben en la sangre. Las puntas de las vellosidades tienen muchas enzimas que digieren proteínas, carbohidratos y grasas, como las peptidasas, disacaridasas y lipasas intestinales. Las enzimas que digieren azúcares simples también se secretan aquí, como la lactasa y la sacarosa. Los espacios profundos entre las vellosidades se llaman criptas, que secretan moco, bicarbonato y agua. Además de estas secreciones, las células del intestino delgado también producen hormonas, como la secretina y la colecistoquinina, que estimulan a los otros órganos a liberar sus jugos digestivos..