¿La leche dorada está a la altura de la salud?

Es posible que hayas oído hablar de una nueva bebida moderna llamada leche dorada (también conocida como latte de cúrcuma) que aparece en tu cafetería favorita. La leche dorada puede estar teniendo su día bajo el sol, pero para algunos, es una bebida tradicional que dura décadas..

Leche dorada: es bonita, pero es saludable? (Imagen: Adobe Stock / masterq)

Que es la leche dorada?

La leche dorada, o Haldi Doodh, es una bebida tradicional india hecha con leche y cúrcuma. La cúrcuma es la especia que da a la leche su color dorado..

La leche, cualquier tipo que te guste (vaca, almendra, coco, soja, etc.) es el recipiente para el consumo de la popular cúrcuma, que durante mucho tiempo ha sido considerada como un remedio para muchas dolencias y se sabe que es un potente anti- alimentos inflamatorios La mayoría de las veces, la leche dorada se usa para ayudar a remediar problemas gastrointestinales, resfriados y dolores de garganta..

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Historia de la leche de oro

Si bien no se sabe cuánto tiempo se ha consumido la leche de oro, su reputación como ayuda para la salud en la India es anterior a su popularidad actual. Se ha utilizado durante siglos en las cocinas indias y es consumido regularmente por niños y adultos..

El libro "Herbal Medicine" indica que la cúrcuma se ha utilizado en la India durante más de 4.000 años. La mayor parte de la cúrcuma que se consume en todo el mundo proviene de la India, y los indios consumen el 80 por ciento de lo que producen. La cúrcuma también se cultiva en Asia y América Central..

Hechos nutricionales para la leche de oro

Una taza de leche dorada, hecha con leche baja en grasa y una pizca de cúrcuma, proporcionará los siguientes nutrientes:

• Calorías: 130
  
• Grasa: 5 gramos
• Proteína: 8 gramos
• Sodio: 125 miligramos
• Azúcar: 12 gramos como lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche.
• Carbohidratos: 12 gramos

Comenzar el día con un café con leche de cúrcuma puede tener algunos beneficios potenciales para la salud. (Imagen: skynesher / E + / GettyImages)

Beneficios para la salud de Golden Milk

La cúrcuma ha sido estudiada durante mucho tiempo por sus beneficios para la salud. Es alto en un polifenol llamado curcumina, que es el componente responsable de todos los resultados de salud positivos. Aunque la mayoría de las personas cree que todos los beneficios para la salud de la leche de oro provienen de la cúrcuma, también hay algunos beneficios de la leche.!

Tanto la leche láctea como la cúrcuma se han investigado de forma independiente y extensa por su papel en la salud. Cuando se combinan, estos dos crean un poderoso dúo nutricional. Estos son algunos de los beneficios comprobados de la leche dorada..

1. Beneficios para la salud de la cúrcuma

La cúrcuma (específicamente la curcumina) es excelente para combatir y prevenir la inflamación. Y si bien ese es un término de moda en estos días, es importante saber lo que realmente significa.

Las personas con una variedad de afecciones crónicas, que incluyen artritis, alergias y enfermedad celíaca, enfermedades autoinmunes como el lupus, la enfermedad inflamatoria intestinal y la enfermedad de Crohn, tienen una inflamación sistémica en el cuerpo, que a menudo puede provocar dolor (como en el caso de la artritis reumatoide).

Y uno de los principales beneficios para la salud de la curcumina radica en su capacidad para reducir la inflamación en el cuerpo. Una revisión de 2017 publicada en la revista Foods concluyó que los extractos de cúrcuma lograron aliviar el dolor y la inflamación en sujetos con osteoartritis y los resultados fueron similares a los del ibuprofeno. Si bien la cúrcuma no puede curar estas afecciones, la reducción de la inflamación puede ayudar a los pacientes a controlar los síntomas..

La leche dorada también puede ser una forma de disminuir la cantidad de gérmenes en su boca. Se están realizando investigaciones sobre las propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas de la cúrcuma para el cuidado dental. Los métodos tradicionales para tratar el dolor dental, la gingivitis y el mal aliento pueden tener efectos secundarios para ciertas personas, y mientras más personas recurren a formas naturales para ayudar a tratar los problemas dentales, la cúrcuma funciona para algunas personas..

Un estudio realizado en 2017 en el Journal of Indian Society of Periodontology encontró que el enjuague bucal con curcumina disminuyó la inflamación causada por la gingivitis y es comparable al enjuague bucal con clorhexidina, el tratamiento estándar para el enjuague bucal. También se ha demostrado que reduce la cantidad de bacterias en la boca que pueden causar mal aliento. Así que agita tu leche dorada: podrías estar ayudando a tu boca.

2. Beneficios para la salud de la leche

La leche dorada también puede ser parte de la próxima moda para perder peso. La leche láctea contiene fosfolípidos, y estos pueden ayudar al cuerpo a absorber la cúrcuma de manera más efectiva, según una investigación de 2015 en la Revista Europea de Ciencias Médicas y Farmacológicas.

Los productos lácteos ya han demostrado facilitar la pérdida de peso debido a la proteína de alta calidad y la promoción de los sentimientos de plenitud, de acuerdo con una revisión de 2016 en Food & Nutrition Research..

La obesidad a menudo está marcada por una inflamación crónica, que es el principal culpable de muchos de los problemas derivados de la obesidad. La curcumina se está estudiando actualmente como una ayuda antiinflamatoria que puede ayudar a reducir los efectos de la obesidad y posiblemente a reducir la grasa almacenada en el cuerpo, de acuerdo con la investigación de 2017 en Preventative Nutrition and Food Science.

3. Beneficios adicionales para la salud de la leche de oro

La leche dorada es definitivamente buena a todas las horas del día, pero también puede convertirse en su bebida favorita después del ejercicio. La leche tiene una combinación ideal de hidratación, carbohidratos, proteínas, grasas y minerales que son perfectos para reponer su cuerpo después de un entrenamiento duro. Agregue las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma y estará en el camino de la recuperación..

Un estudio de 2018 publicado en Nutrientes estudió a atletas femeninas y descubrió que la leche es una bebida de recuperación efectiva porque reduce la pérdida muscular después de la carrera y el salto..

Y un estudio de 2017 publicado en Foods indica que la cúrcuma puede ayudar a aliviar el dolor muscular inducido por el ejercicio. Esto es más probable que se atribuye a su capacidad para combatir la inflamación. Por lo tanto, si está buscando algo que sepa bien y pueda ayudar a su cuerpo a recuperarse después del ejercicio, convierta la leche de oro en su primera opción..

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Resulta que la leche de oro es muy fácil de hacer. (Imagen: Luxy Images / Luxy / GettyImages)

Receta de leche dorada

La leche dorada tradicional es muy fácil de hacer. Por lo general, se hace rápidamente para ayudar a aliviar un síntoma específico, no tiene todas las campanas y silbidos a los que puede estar acostumbrado en otras bebidas de lujo (como su batido de la mañana).

También se puede consumir frío o caliente. Si se sirve caliente, caliente la leche a una temperatura potable, no hirviendo, y luego agregue una pizca de cúrcuma molida y mezcle. Ocasionalmente, algunas personas agregan una pequeña cantidad de ghee (media cucharadita) para ayudar a cubrir y aliviar el dolor de garganta..

Y como gran parte de la cúrcuma que puede comer no se absorbe en el cuerpo, agregar pimienta negra a su leche dorada puede ayudar a aumentar la capacidad de su cuerpo para absorberla hasta en un 2,000 por ciento, según una investigación de 2017 en la revista Foods.

Con el fin de aumentar la palatabilidad o simplemente agregar algo de variedad a su leche dorada, se pueden agregar otros saborizantes, como los siguientes:

• Miel
  
• Canela
• Jengibre molido
• Aceite de coco en lugar de ghee
• pimienta de cayena
• Pimienta negra

Precauciones de la leche de oro

¡Buenas noticias! No se conocen efectos secundarios por consumir leche de oro regularmente, y la FDA clasifica a la cúrcuma como GRAS (generalmente considerada como segura). Sin embargo, si tiene intolerancia a la lactosa, querrá elegir una opción no láctea cuando disfrute de la leche dorada..

Si está bebiendo grandes cantidades de leche dorada (varias tazas al día), puede valer la pena mencionársela a su médico. En particular, si está tomando medicamentos para adelgazar la sangre, ya que grandes cantidades de cúrcuma pueden interferir con esos tipos de medicamentos..

La cantidad de cúrcuma utilizada en la leche de oro es muy pequeña, y las posibilidades de consumir en exceso esta especia serían raras, por lo que es seguro tomar más de una porción al día, siempre y cuando se ajuste a su dieta actual. Disfrutar!