Alimentos para la intolerancia a la lactosa y fructosa
Los azúcares, como la lactosa y la fructosa, son carbohidratos simples que su cuerpo puede usar como una fuente rápida de energía. Pero algunas personas no pueden consumir estos azúcares porque carecen de las enzimas específicas que los descomponen en el tracto digestivo o tienen otros problemas para digerir los azúcares. Si tiene intolerancia a la fructosa y la lactosa, saber qué alimentos están libres de estos azúcares y son seguros para su consumo es un objetivo importante para controlar su dieta y mantenerse saludable..
Una sartén con patatas asadas. (Imagen: Tetiana_Chudovska / iStock / Getty Images)Carnes, Aves Y Pescado
La mayoría de las carnes, aves y pescados están naturalmente libres de lactosa y fructosa. Por ejemplo, una porción de 3 onzas de carne de res o cerdo magra, o 1 rebanada de tocino, no contiene azúcar, mientras que la carne de pollo y pavo tampoco contiene fructosa ni lactosa. El pescado también es una buena opción si eres intolerante a la fructosa o la lactosa porque los pescados como el salmón, el bagre y muchos otros tipos también carecen de ambos azúcares. Pero muchos platos de carne y pescado preparados con ciertas salsas u otros ingredientes que contienen azúcar pueden contener fructosa o lactosa. Por ejemplo, los platos asiáticos como el pollo agridulce pueden contener más de 20 gramos de fructosa, mientras que la lasaña de carne con salsa de tomate puede contener aproximadamente 1 gramo de azúcar, dependiendo de los ingredientes exactos. Verifique la lista de ingredientes en los alimentos envasados para decidir si un producto es seguro para usted.
Verduras Y Nueces
La mayoría de los vegetales no contienen lactosa, pero algunos contienen cantidades moderadas a bajas de fructosa y deben evitarse si usted es intolerante con estos azúcares. Las buenas opciones que carecen tanto de fructosa como de lactosa incluyen papas y champiñones preparados a la parrilla o salteados. Otras verduras que son libres de lactosa pero que contienen cantidades traza de fructosa incluyen alcachofas, zanahorias y espinacas. Algunas nueces también son libres de fructosa y lactosa. Los ejemplos incluyen almendras y nueces de Brasil, que carecen de ambos azúcares. La mantequilla de almendras también está libre de fructosa y lactosa. Otras nueces, como los anacardos, avellanas o avellanas, y las nueces de macadamia, también carecen de lactosa, pero contienen trazas de fructosa.
Otras opciones
Algunos cereales también son buenas opciones si no puede tolerar la fructosa y la lactosa. Estos incluyen avena rápida o regular, cereales de trigo cremoso o tipos de trigo triturado, pero revise las etiquetas de los productos para asegurarse de que ningún aditivo contenga azúcar. Algunos tipos de pasta, como los fideos de huevo, están libres de fructosa y lactosa, pero otros tipos pueden contener trazas, por lo que debe verificar las etiquetas del producto. Los huevos también son una buena opción para un alimento que carece de fructosa y lactosa, pero compruebe los ingredientes en tortillas y otros platos a base de huevo, que pueden contener aditivos que contienen fructosa o lactosa..
Los alimentos que deben evitarse
Si es intolerante a la lactosa, evite todos los productos lácteos, incluidos la leche y el queso, que son ricos en este azúcar. En su lugar, sustituya la leche de almendras porque se produce a partir de almendras, que están libres de ambos azúcares. También puede tolerar cantidades modestas de yogur natural porque las bacterias saludables llamadas probióticos en estos alimentos ayudan a digerir la lactosa, pero evitan los tipos con sabor a fruta, ya que todas las frutas contienen algo de fructosa. Pequeñas cantidades de fructosa también están presentes en muchos otros alimentos, incluyendo muchas especias y semillas como la calabaza y el sésamo. Hable con su médico o con un dietista registrado para obtener ayuda para evitar la fructosa y la lactosa y para planificar la mejor dieta para su afección..
