Alimentos para evitar con la anemia

La anemia describe una afección en la que los glóbulos rojos son menos capaces de transportar oxígeno por todo el cuerpo. Hay varios tipos diferentes de anemia, causada por una deficiencia de uno o más nutrientes como el hierro, la vitamina B-12 o el folato (también conocido como ácido fólico), dice el NHS; por un trastorno genético de la sangre llamado anemia de células falciformes; o por una enfermedad subyacente como la enfermedad renal.

Alimentos que se deben evitar con la anemia (Imagen: DariaZu / iStock / GettyImages)

Los síntomas comunes de la anemia incluyen fatiga, mareos y falta de aliento, explica WomensHealth.gov. La absorción de hierro y ácido fólico puede verse afectada por los alimentos que consume, por lo que ciertos tipos de anemia deben evitarse.

Evitar los taninos

Los taninos son sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos de origen vegetal, y son lo que le dan a estos alimentos un sabor astringente. Se encuentran en té negro, verde y rooibos; café; uvas y vino; sorgo y maíz.

Según la Universidad de Cornell, pueden interferir con la absorción de hierro no hemo de fuentes vegetales como frijoles, legumbres, espinacas y otras verduras de hoja verde oscuro. Si padece anemia por deficiencia de hierro, los alimentos que deben evitarse deben ser cualquier cosa que contenga taninos..

Sé consciente del gluten

Para aquellos diagnosticados con la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune hereditario, comer gluten podría dañar la pared intestinal, evitando que los nutrientes como el folato y el hierro se absorban adecuadamente, advierte la Medicina de la Universidad de Chicago.

Si no se trata, esta malabsorción puede provocar anemia. El gluten se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, la avena y los alimentos hechos de estos granos. Sin embargo, solo debe evitar el gluten si le han diagnosticado celiaco o alergia o insensibilidad a la proteína..

Conozca sus fitatos

Los fitatos, o ácido fítico, se encuentran generalmente en alimentos con alto contenido de fibra, como el trigo integral, legumbres, nueces y arroz integral. A las versiones refinadas de estos alimentos, como el arroz blanco o la harina blanca, se les ha eliminado el salvado y, por lo tanto, contienen menos ácido fítico. Los fitatos se unen con el hierro en el sistema digestivo, inhibiendo su absorción..

Según el Instituto Linus Pauling, tan poco como 5-10 mg de fitatos pueden inhibir la absorción de hierro en un 50 por ciento, pero sugieren que remojar los alimentos que contienen fitatos antes de cocinarlos puede ayudar a eliminar o degradar el ácido fítico..

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Evitar el calcio con hierro

El calcio puede interferir con la absorción de hierro, por lo que el consumo de alimentos que contienen calcio con alimentos que contienen hierro afectará la cantidad de hierro que absorbe. Por este motivo, su dieta para la anemia debe modificarse para que contenga alimentos que contengan calcio en diferentes momentos de las fuentes de hierro. Por ejemplo, la carne de res, los frijoles y las lentejas no se deben comer con leche, queso y yogur..

Otros inhibidores de hierro

El zinc es necesario para que el folato se absorba adecuadamente, por lo que obtener el folato adecuado en su dieta es esencial con la anemia relacionada con el folato. Buenas fuentes incluyen ostras, hígado, carne, huevos y legumbres.

La vitamina C ayuda a convertir el hierro no hemo en vegetales en una forma utilizable, por lo que el consumo de alimentos ricos en vitamina C, como el jugo de cítricos, espárragos y pimientos, con hierro no hemo ayudará a la absorción.

La cafeína y la anemia a menudo van de la mano si consume mucho café, así que limite su ingesta para evitar restringir su absorción de hierro. Finalmente, la ingesta de alcohol a largo plazo puede inhibir la absorción de folato y el buen funcionamiento del hierro, por lo que reducir o evitar la ingesta de alcohol puede mejorar ambos tipos de anemia, dice Alcohol Health and Research World.

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