Alimentos para aumentar la absorción intestinal
Los intestinos son órganos altamente especializados responsables de la digestión de los alimentos y la absorción de sus nutrientes. A pesar de seguir una dieta balanceada y nutritiva, es posible que aún no cumpla con sus necesidades de nutrientes si no puede absorber los nutrientes adecuadamente. La elección de combinaciones de alimentos inteligentes puede ayudarlo a absorber algunos nutrientes clave.
Los alimentos fermentados, como el chucrut, pueden ayudar a aumentar la absorción de alimentos en los intestinos. (Imagen: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images)Comidas fermentadas
Según la Universidad de Tufts, los alimentos fermentados como el yogur, el chucrut, los pepinillos, el kimchi y el miso contienen microorganismos, bacterias, que ayudan en la digestión. Las bacterias ayudan a descomponer las partículas de alimentos, maximizando la capacidad de absorción intestinal. Esto explica por qué las personas intolerantes a la lactosa pueden realmente tolerar el yogur: el azúcar de la lactosa se ha degradado parcialmente por las bacterias que contienen..
Alimentos que contienen prebióticos
Alimentos como la avena, semillas, legumbres, ajo, alcachofas y papas contienen fibras prebióticas. Estos componentes alimenticios no digestibles promueven el crecimiento de microbios saludables en su tracto digestivo. Se ha demostrado que la fibra prebiótica aumenta la absorción y la biodisponibilidad del hierro, el calcio y el magnesio.
Alimentos bajos en FODMAP
El acrónimo FODMAP significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables, que son todas formas de carbohidratos. Ciertos alimentos contienen carbohidratos de baja fermentación y, por lo tanto, se absorben más fácilmente que sus homólogos de alta fermentación en algunas personas. Los productos lácteos bajos en FODMAP son productos lácteos sin lactosa, zanahorias, apio, plátanos, frutas cítricas, arándanos y fresas. Muchas personas con el síndrome del tazón irritable toleran estos alimentos sin exacerbar los síntomas.
Alimentos sinérgicos
Cuando se combinan, ciertos alimentos pueden mejorar la absorción de nutrientes. Por ejemplo, coma alimentos con hierro no hemo, como espinacas, legumbres y cereales fortificados, al mismo tiempo que alimentos con vitamina C, como cítricos y pimientos, para aumentar la absorción de hierro. De acuerdo con la Universidad de las Naciones Unidas, el vino de mesa y algunos aminoácidos en proteínas mejoran la absorción de zinc, por lo que combinar el vino con un bistec no solo es sabroso sino también nutritivo. Obtener vitamina D mejora la absorción de calcio, según los Institutos Nacionales de Salud. Los productos lácteos como la leche, el yogur y el queso son buenas fuentes de calcio y también están fortificados con vitamina D.
