¿Qué tan malo es el colesterol en los camarones?

A los estadounidenses les encantan los camarones en cualquier forma: los kebabs, los salteados y el cóctel de camarones son los clásicos favoritos. Aunque el pescado rosado rizado es bajo en grasa y una excelente fuente de proteínas, también es un alimento extremadamente rico en colesterol. Una porción de 10 onzas de camarones al vapor contiene la friolera de 590 miligramos de colesterol, casi el doble del límite recomendado de la American Heart Association de 300 miligramos por día. Aunque la razón no se comprende bien, el colesterol en los camarones no parece causar problemas a los individuos sanos y se puede disfrutar con moderación..

Investigación

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Rockefeller y la Escuela de Salud Pública de Harvard y publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition" encontró que el camarón no afecta negativamente el perfil de lipoproteínas de individuos sanos. Los hallazgos del estudio mostraron que comer camarones no aumentó los niveles de colesterol VLDL dañino; también redujo los niveles de triglicéridos no saludables y la proporción de colesterol total a colesterol HDL y colesterol LDL a HDL en comparación con un huevo o una dieta de referencia baja en grasas. Aunque la dieta del camarón aumentó los niveles de colesterol LDL "malo", el aumento en el colesterol HDL "bueno" fue lo suficientemente proporcional como para compensar cualquier efecto adverso.

Consideraciones

Los camarones pueden ser parte de una dieta saludable para el corazón si se preparan correctamente. Evite los camarones fritos y las salsas cremosas con alto contenido de grasa y opte por camarones al vapor o al horno. Si está luchando contra el colesterol alto, hable con su médico antes de incluir los camarones en su dieta..