¿Cuánta vitamina B-12 debo tomar diariamente?
La vitamina B-12, o cobalamina, es un componente importante para varias reacciones metabólicas en el cuerpo. Aunque la deficiencia de vitamina B-12 es rara, puede provocar anemia y casos graves de neuropatía y demencia. Las recomendaciones diarias para adultos son de 2,4 microgramos al día. B-12 se encuentra típicamente en fuentes animales.
Las tabletas de vitamina B (Imagen: Anthony Hall / iStock / Getty Images)Uso de la vitamina B-12 en el cuerpo
La vitamina B-12 actúa en diferentes vías enzimáticas. Estas vías están involucradas en la síntesis de ADN, el metabolismo de los aminoácidos y el metabolismo de la energía. Si bien estas vías se producen en todas las células, prevalecen especialmente en las células del tracto gastrointestinal, la médula ósea y el tejido nervioso..
Recomendaciones
La cantidad diaria recomendada de vitamina B-12 es de 2,4 microgramos en hombres y mujeres mayores de 14 años. Una hamburguesa de 3 onzas contiene la cantidad diaria recomendada de vitamina B-12. La vitamina B-12 solo se encuentra en productos de origen animal. Buenas fuentes incluyen ostras, cangrejos, pescado, carne de cerdo, pollo, huevos, leche, yogur y queso cottage. A menudo se agrega a los cereales y la leche no láctea también. Muchos de estos artículos son comunes en las dietas, por lo que la deficiencia es rara, aunque se puede observar en vegetarianos estrictos.
Digestión
La digestión de la vitamina B-12 requiere varios pasos. B-12 se une a las proteínas cuando se comen alimentos. Una vez que entra en el estómago, las enzimas y el ácido del estómago lo liberan de estas proteínas y se une a las proteínas R liberadas por los jugos gástricos. Las proteínas R ayudan a guiar B-12 hacia el intestino delgado y también evitan que la vitamina B-12 sea utilizada por las bacterias en el intestino. En el intestino delgado, las enzimas pancreáticas descomponen las proteínas R. La vitamina B-12 luego se une al factor intrínseco, que guía a la B12 para que sea absorbida por las células del intestino delgado o enterocitos. A partir de los enterocitos, el B-12 ingresa al torrente sanguíneo para ser utilizado en las vías metabólicas..
Deficiencia
La deficiencia a menudo se debe no a la falta de B-12 en la dieta, sino a una absorción deficiente. Demasiados o muy pocos jugos gástricos, la falta de enzimas pancreáticas o una reducción del tamaño del intestino delgado, ya sea a través de cirugía o enfermedades autoinmunes como la enfermedad celíaca, pueden causar deficiencia de vitamina B-12. Cuando se produce una deficiencia, se producen varios eventos. Los niveles séricos de B-12 caen, seguido de una disminución en las tiendas, seguido de una disminución en la síntesis de ADN. En las primeras etapas, aparecen grandes glóbulos rojos inmaduros en el torrente sanguíneo. Esto se conoce como anemia megaloblástica macrocítica y se puede mejorar con la suplementación con vitamina B-12. Si la deficiencia continúa, puede ocurrir neuropatía periférica o pérdida de sensibilidad en las extremidades. Esto no se puede corregir con una suplementación adicional de B-12. La deficiencia también puede resultar en pérdida de concentración, pérdida de memoria, desorientación, fatiga e incluso demencia.
