¿Es el comino lo mismo que la curcumina?
Comino y curcumina, dos especias con nombres que suenan similares, tienen muchas cualidades en común. Ambos se utilizan en la cocina india para dar sabor al polvo de curry, y ambos se valoran en el sistema de curación ayurvédica por su capacidad para estimular la digestión, así como sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Ambas hierbas están siendo investigadas por su potencial para combatir enfermedades crónicas como el cáncer, las enfermedades del corazón y la diabetes. Lejos de ser la misma sustancia, tienen diferentes sabores, aspectos, propiedades y constituyentes..
El comino y la curcumina se utilizan en la comida india. (Imagen: Paul Grecaud / iStock / Getty Images)Características del comino
El comino es una especia derivada de semillas. (Imagen: tashka2000 / iStock / Getty Images)A diferencia de la curcumina, que se obtiene de la raíz de la planta de la cúrcuma, el comino es una especia derivada de la semilla. Botánicamente conocido como Cuminum cyminum y también conocido como jeera en la medicina ayurvédica, el comino es nativo del área del Mediterráneo oriental y se usa en las cocinas de Oriente Medio, India, África del Norte y Sudamérica. Las semillas se han utilizado en medicina popular desde la antigüedad para promover la digestión y tratar la flatulencia, la diarrea, el dolor de muelas, las picaduras de escorpión y la ictericia. El comino es generalmente reconocido como seguro cuando se usa como una especia, pero puede interactuar con medicamentos recetados. Consulte a su médico antes de usar comino.
Componentes y efectos del comino
El comino es rico en hierro. (Imagen: HandmadePictures / iStock / Getty Images)El comino es un 5 por ciento de aceite volátil, que se compone principalmente de aldehídos. El comino también contiene glucósidos flavonoides, que incluyen apigenina y luteolina, y los antioxidantes eugenol y limoneno, así como los sesquiterpenos. El comino es rico en hierro, proporcionando 11.7 miligramos en cada 100 gramos; También contiene los minerales traza manganeso y zinc. Al igual que la curcumina en la cúrcuma, el comino es un carminativo, lo que significa que puede reducir la hinchazón y el gas. El cuminaldehído en el comino ayuda a promover la digestión al activar la secreción de saliva, según Drugs.com, que también señala que el comino tiene posibles propiedades antioxidantes, anticancerígenas, hipoglucémicas y antibacterianas. En un estudio de laboratorio publicado en 2002 en "Phytotherapy Research", los investigadores encontraron que los aceites esenciales de comino tenían una actividad antibacteriana efectiva contra ocho bacterias patógenas, con un efecto igual a, e incluso superior, a los antibióticos convencionales..
Características de la curcumina
La curcumina es el ingrediente activo en la cúrcuma. (Imagen: Azurita / iStock / Getty Images)La curcumina es el componente farmacológicamente activo de la cúrcuma, un miembro de la familia del jengibre que se conoce botánicamente como Curcumin longa y se cultiva en toda Asia. La cúrcuma, a veces conocida como azafrán de la India, presenta hojas alargadas, flores amarillas en forma de embudo y una raíz fibrosa de color marrón-naranja, que se seca, se pulveriza y se usa como condimento picante en el curry y la mostaza. La cúrcuma es muy apreciada en el Ayurveda, donde se la conoce como haldi, y se ha utilizado tradicionalmente para tratar la flatulencia, las enfermedades fúngicas de la piel, la hemorragia, la ictericia y la hepatitis. Puede ingerir curcumina simplemente consumiendo cúrcuma; La curcumina también está disponible como un suplemento dietético. La cúrcuma se reconoce como generalmente segura cuando se usa como alimento. Se han reportado reacciones alérgicas raras, señala Drugs.com. Consulte a su médico antes de usar cúrcuma o curcumina, y no la use si está embarazada o amamantando.
Constituyentes y efectos de la curcumina
La curcumina es notable por su color amarillo brillante. (Imagen: Kaminteufel / iStock / Getty Images)La curcumina es el pigmento vegetal responsable del color de la raíz de cúrcuma, que es amarillenta en el exterior y una naranja rojiza brillante en el interior. La curcumina es única ya que su estructura química contiene dos funcionalidades antioxidantes distintas, lo que le confiere sus excepcionales propiedades para combatir enfermedades. Drugs.com informa que la curcumina tiene propiedades inhibidoras del cáncer y se ha demostrado que reduce la excreción urinaria de mutágenos en los fumadores de cigarrillos. Como el comino, la curcumina tiene efectos antiinflamatorios, antibacterianos, antiespasmódicos y carminativos. Blue Shield Complementary and Alternative Health caracteriza a la cúrcuma como un tónico digestivo que puede funcionar al aliviar los espasmos en el tracto intestinal.
