Lista de alimentos que aumentan el ácido úrico
¿Preocupado por sus niveles de ácido úrico? Este podría ser el caso si tiene hipotiroidismo o problemas renales o está tomando diuréticos o medicamentos inmunosupresores. También podría ser el caso si estás genéticamente predispuesto a niveles altos de ácido úrico o si comes mucha carne de órganos o de caza..
Tanto la carne como los mariscos pueden elevar los niveles de ácido úrico en la sangre. (Imagen: bhofack2 / iStock / GettyImages)Y si ese es usted, es importante saber que hay varios alimentos ricos en ácido úrico. Si tiene niveles altos de ácido úrico, discuta las posibles modificaciones en la dieta con su médico o dietista. Aquí hay una lista de los alimentos que pueden aumentar su ácido úrico:
- Carne de vaca
- Cerdo
- Cordero
- ganso
- Pato
- Perdiz
- Hígado
- Cerebro
- Los riñones
- Mollejas
- Salsas de carne
- Sopas a base de carne
- Caldo de carne
- Mejillones
- Vieiras
- Anchoas
- Sardinas
- arenque
- Caballa
- Trucha
- Camarón
- langosta
- soda
- Jugos endulzados artificialmente.
- Golosinas
- Cerveza
- Frijoles
- Lentejas
- Chícharos
- Hongos
- Espinacas
- Coliflor
- Espárragos
Sigue leyendo para más detalles en la lista anterior.
Evite los platos como el hígado y las cebollas si sus niveles de ácido úrico son una preocupación. (Imagen: Lyashik / iStock / GettyImages)Ácido úrico, purinas y salud renal.
En primer lugar, es importante comprender el papel que desempeña el ácido úrico en su cuerpo. El ácido úrico se crea en su cuerpo por la descomposición natural de las moléculas llamadas purinas. Las purinas se encuentran en todo el cuerpo y se rompen regularmente durante el metabolismo normal. El cuerpo humano hace purinas, pero también absorbe purinas de los alimentos..
Cuando se forma ácido úrico, entra en el torrente sanguíneo. A medida que la sangre pasa a través de los riñones, el ácido úrico se elimina y finalmente se elimina del cuerpo a través de la orina..
Los niveles de ácido úrico en la sangre generalmente permanecen dentro de un rango normal, pero a veces aumentan, produciendo hiperuricemia. El exceso de ácido úrico puede luego acumularse como cristales en los tejidos corporales, especialmente los riñones y las articulaciones, causando cálculos renales y gota, un tipo de artritis..
Las carnes y los mariscos que contienen grandes cantidades de purina son particularmente propensos a causar hiperuricemia. Algunos otros alimentos aumentan la producción de purinas en el cuerpo o interfieren con la eliminación del ácido úrico a través de la orina..
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Alimentos de alto contenido en purinas para evitar
Si su salud renal es lo más importante para usted, o si tiene gota, no es necesariamente que desee evitar los alimentos ricos en ácido úrico, ya que los alimentos no contienen ácido úrico. Como se mencionó anteriormente, su cuerpo produce ácido úrico en respuesta a la descomposición de las purinas en los alimentos..
Por lo tanto, lo que debe hacer es evitar los alimentos con alto contenido de purinas y consumir alimentos con bajo contenido de purinas (consulte más abajo para obtener más información). Estos son los cuatro tipos de alimentos que son peores para la producción de ácido úrico..
1. Carnes y Mariscos
Las carnes generalmente contienen cantidades moderadas a grandes de purinas. Carne de res, cerdo, cordero, ganso, pato y perdiz tienen grandes cantidades. Las carnes de órganos, como el hígado, el cerebro, los riñones y los panes dulces, son particularmente ricos en purinas.
Las purinas también son abundantes en salsas a base de carne, sopas, caldos y cualquier otra cosa preparada a partir de extractos de carne. El pollo contiene una menor cantidad de purines. Ciertos tipos de mariscos también son altos en purines. Estos incluyen mejillones, vieiras, anchoas, sardinas, arenques, caballas, truchas, camarones y langosta..
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2. Alimentos y bebidas que contienen fructosa
La fructosa es el único carbohidrato que eleva los niveles de ácido úrico, según un artículo de revisión publicado en The American Journal of Medicine en noviembre de 2016.
Lo hace aumentando la producción de purines en el cuerpo. La fructosa, generalmente en forma de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS, por sus siglas en inglés), se encuentra en muchos alimentos y bebidas endulzadas, que incluyen sodas, dulces y productos horneados no dietéticos..
Un gran estudio publicado en Arthritis and Rheumatism en enero de 2008 informó que cuanto más refrescos que contienen HFCS consume una persona cada día, mayor es el aumento de los niveles de ácido úrico. Las sodas de dieta no afectan los niveles de ácido úrico..
La cerveza contiene una gran cantidad de purines. (Imagen: GummyBone / iStock / GettyImages)3. alcohol
Algunos tipos de alcohol, especialmente la cerveza, contienen una gran cantidad de purinas. Alcohol
En un gran estudio publicado en Arthritis Care and Research en diciembre de 2004, la cerveza incrementó el ácido úrico casi dos veces más que el licor fuerte. Es menos probable que el vino aumente los niveles de ácido úrico, por lo que es la mejor bebida que contiene alcohol para una persona con hiperuricemia.
4. Ciertos vegetales
La mayoría de las verduras y frutas son bajas en purinas. Pero algunas verduras, como frijoles, lentejas, guisantes, champiñones, espinacas, coliflor y espárragos, contienen una cantidad moderadamente alta.
Aunque estas verduras pueden elevar los niveles de ácido úrico, no aumentan el ácido úrico tanto como las carnes y mariscos ricos en purina, según un artículo publicado en el Journal of Advanced Research en septiembre de 2017. Por lo tanto, estas verduras pueden ser apropiadas si se consumen con moderación..
Los productos lácteos bajos en grasa pueden ayudar a eliminar el ácido úrico a través de la orina. (Imagen: istetiana / iStock / GettyImages)Alimentos que ayudan a reducir el ácido úrico
Algunos alimentos y bebidas pueden ayudar a reducir los niveles de ácido úrico. Los productos lácteos bajos en grasa pueden aumentar la cantidad de ácido úrico que se extrae a través de la orina..
Los alimentos o suplementos que contienen vitamina C pueden reducir la producción de ácido úrico y aumentar la eliminación del ácido úrico en la orina. El café también puede disminuir los niveles de ácido úrico. Esto no parece estar relacionado con la cafeína, ya que incluso el café descafeinado reduce el ácido úrico.
Si tiene sobrepeso, perder peso con una dieta baja en calorías también puede ayudar a disminuir los niveles de ácido úrico, según un artículo de revisión de noviembre de 2016 en The American Journal of Medicine. Sin embargo, se debe evitar la restricción repentina de calorías, ya que puede producir un aumento temporal en los niveles de ácido úrico.
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Revisado por: Mary D. Daley, M.D.
