¿Qué alimentos afectan a las células beta?
Un complejo sistema de tejidos que producen hormonas regula cuidadosamente muchas de las funciones esenciales de su cuerpo. Llamado el sistema endocrino, incluye células beta especializadas en su páncreas que producen insulina, la hormona responsable en parte de regular la glucosa en la sangre. La insulina le indica a su hígado, músculo y otros tejidos que absorban la glucosa, disminuyendo su nivel en la sangre. Ciertos alimentos pueden afectar qué tan bien o mal funcionan las células beta para mantener su glucosa en la sangre en un rango saludable y ayudarlo a evitar problemas de salud.
Un tazón de cereal de granola con leche y bayas. (Imagen: Magone / iStock / Getty Images)Las células beta y la demanda de insulina
Más de 25 millones de estadounidenses tienen diabetes, y más del 90 por ciento tiene diabetes tipo 2. En este trastorno, el cuerpo responde pobremente a la insulina, una situación llamada resistencia a la insulina en la cual las células beta producen más y más insulina para reducir la glucosa en la sangre; estas células beta con exceso de trabajo finalmente se agotan y producen poca o ninguna hormona. La investigación sugiere que las células beta desgastadas podrían recuperarse o regenerarse, pero aún se necesita más trabajo para aclarar esta posibilidad. Puede ayudar a mantener la salud de sus células beta al comer principalmente alimentos que permiten que el azúcar en la sangre aumente lentamente después de una comida, mientras que evita los alimentos que causan un aumento rápido del azúcar en la sangre y una alta demanda de insulina..
Carbohidratos saludables
MedlinePlus dice que alrededor del 50 al 60 por ciento de sus calorías diarias deberían provenir de los carbohidratos, y elegir carbohidratos complejos y ricos en fibra puede disminuir el estrés en sus células beta. La fibra no agrega nutrientes a los alimentos, pero puede retardar la absorción de glucosa en la sangre, lo que potencialmente reduce la demanda de insulina de su cuerpo después de comer. La Asociación Americana de Diabetes recomienda elegir panes integrales, pastas y productos horneados, arroz integral o salvaje, avena integral y quinua a menudo. Al comprar alimentos procesados o horneados, opte por aquellos con harina integral como ingredientes en lugar de productos hechos con harina blanca refinada..
Los carbohidratos para limitar
A diferencia de los carbohidratos ricos en fibra, su cuerpo descompone los carbohidratos simples casi de inmediato, por lo que se absorben rápidamente y aumentan el azúcar en la sangre rápidamente. También llamados azúcares simples, estos carbohidratos incluyen sacarosa o azúcar común de mesa. La sacarosa se agrega a muchos alimentos endulzados, como los dulces y los refrescos, y es el edulcorante principal en muchos pasteles, pasteles y helados. Para minimizar el estrés en las células beta, limite la ingesta de estos alimentos azucarados y azucarados, usándolos solo como ocasionales, golosinas especiales. Otros azúcares simples incluyen galactosa, en productos lácteos, y fructosa, el azúcar principal que se encuentra en las frutas. La mayoría de las frutas también tienen un alto contenido de fibra que disminuye la absorción de glucosa; por ejemplo, las manzanas, las peras, los plátanos y las bayas. Opte por frutas enteras, eligiendo variedades congeladas o enlatadas sin azúcar agregada..
Otras comidas
Mantener su peso corporal en un rango saludable puede disminuir su riesgo de problemas de células beta que pueden conducir a la diabetes tipo 2. Limite su consumo de grasa a menos del 30 por ciento de sus calorías totales, y coma pocos alimentos con alto contenido de grasas saturadas, como las carnes grasas y los productos lácteos con toda la grasa. MedlinePlus recomienda comer cada cuatro a cinco horas, nunca saltear comidas y mantener porciones de tamaño lo suficientemente grande como para satisfacer su hambre. Para determinar su peso corporal ideal y ayudar a desarrollar el mejor plan de dieta para usted, hable con su médico o con un dietista registrado..
