¿Puedo comer caballa cuando estoy embarazada?
Cuando ase un trozo de pescado para la cena, se beneficiará de una buena fuente de vitaminas, grasas saludables y proteínas importantes. Y, si está embarazada o amamantando, ese pez contiene una nutrición esencial para el crecimiento y desarrollo del cerebro y el sistema nervioso de su bebé..
La FDA recomienda la caballa atlántica como un complemento saludable para su dieta si está embarazada. (Imagen: marilyna / iStock / GettyImages)Pero debes prestar atención a la clase particular de pescado que estás comiendo. Comer el tipo incorrecto de caballa en el embarazo podría causarle daño a usted y a su hijo debido al potencial de envenenamiento por mercurio.
Propina
Sí, puedes comer caballa durante el embarazo, pero solo ciertos tipos. Para usted y la salud de su bebé, puede consumir de manera segura hasta tres porciones de caballa del Atlántico o del Pacífico por semana.
Que es la caballa?
Caballa, de la Escombridae Familia de peces, se encuentra tanto en mares templados como tropicales. La caballa tiene un sabor fuerte y rico y es popular en Japón, donde se usa para sushi..
Entre los tipos más comunes de caballa, la caballa española es un pescado sabroso que se captura en la costa sur de Florida. La caballa del Pacífico es un abundante pez deportivo de la costa de California. La caballa atlántica es el pez más pequeño y saludable para el consumo y se puede encontrar desde Labrador hasta Carolina del Norte.
La caballa real, o pez rey, prefiere las aguas cálidas del Océano Atlántico Occidental y el Golfo de México. Kingfish es el tipo más grande, con un peso promedio de 10 libras, y debe evitarse debido a preocupaciones de contaminación.
¿Cuánto debo comer??
La Administración de Alimentos y Medicamentos reconoce que el pescado es beneficioso para la salud de las mujeres embarazadas y los niños pequeños. Pero se aconseja seguir las pautas de acuerdo con el consumo de solo ciertas especies, debido al riesgo de contenido de mercurio en los peces..
Para las mujeres en edad fértil (de 16 a 49 años), especialmente las embarazadas y las madres que amamantan, la recomendación es comer de dos a tres porciones de pescado cada semana de la lista de "mejores opciones".. Pacífico caballa y atlántico caballa están en esta lista como los peces que son seguros para comer. Los niños mayores de 2 años también pueden comer de una a dos porciones de pescado de esta lista por semana.
Una porción de pescado es la cantidad que cabe en la palma de su mano: aproximadamente 3.5 a 4 onzas para adultos y aproximadamente 2 onzas para niños de 4 a 7 años de edad.
La lista de "buenas elecciones" de la FDA, que limita la recomendación a una porción por semana, incluye Español caballa. Se informa a _King m_ackerel como "opciones para evitar", debido al nivel más alto de mercurio que puede contener. La FDA aconseja a las mujeres que pueden quedar embarazadas, que están embarazadas o amamantando no deben comer caballa rey.
Nadar lejos de rey caballa
El mercurio no solo se produce naturalmente en el medio ambiente, sino que la contaminación industrial puede ser un factor contribuyente. El mercurio se acumula en los arroyos y océanos y se convierte en metilmercurio en el agua. Los peces absorben el metilmercurio a medida que se alimentan y se acumula en su carne. Las especies de peces depredadores grandes que están más cerca de la parte superior de la cadena alimenticia, como el rey caballa, tienen el nivel más alto de mercurio.
Aunque comer la mayoría de los peces de caballa puede ser un complemento saludable para su dieta, evite el rey caballa. Rey caballa contiene altos niveles de mercurio tóxico. La Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos informa que alrededor de 75,000 bebés nacen cada año con un mayor riesgo de problemas de aprendizaje debido a la exposición al mercurio de sus madres..
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Efectos negativos para la salud del mercurio
Es posible que los niveles de mercurio en los peces no afecten a todos de la misma manera, pero son especialmente amenazantes para las mujeres embarazadas o que planean quedar embarazadas. El consumo de pescado tóxico antes del embarazo es tan importante como la exposición durante el embarazo porque el mercurio permanece en el cuerpo durante muchos meses. Los bebés pueden ingerir mercurio a través de la leche materna además de la dieta..
El metilmercurio es una neurotoxina que puede dañar o alterar las funciones del cerebro y del sistema nervioso, según un informe de PEW sobre "Mercurio y el cerebro en desarrollo". Los niños no nacidos y los niños pequeños son más vulnerables a la exposición al mercurio. El mercurio afecta al cerebro en desarrollo y puede causar problemas neurológicos que pueden afectar la visión, la audición, los retrasos en el desarrollo de las habilidades motoras, la adquisición del lenguaje y una amplia gama de dificultades de aprendizaje una vez que los niños asisten a la escuela..
En los adultos, los síntomas del veneno de mercurio de los peces incluyen:
- Problemas con la visión periférica.
- Sensación de deterioro, especialmente en manos, pies y boca.
- Dificultad con la coordinación y la marcha.
- Discurso impedido y audiencia.
- Reducción de la fuerza muscular.
Nutrición de la caballa atlántica en el embarazo
Si se apega a la caballa del Atlántico, se beneficiará de una buena fuente de proteínas además de una gran cantidad de micronutrientes y ácidos grasos omega-3 con un nivel seguro de mercurio. La caballa atlántica es rica en niacina, fósforo, vitamina B12 y selenio. Estos nutrientes son esenciales, especialmente para las madres embarazadas, ya que contribuyen al desarrollo saludable del feto, el lactante y la infancia..
Una revisión publicada en Nutrientes en 2015 dice que los beneficios de comer cantidades moderadas de pescado durante el embarazo superan los posibles efectos perjudiciales para el desarrollo neurológico de los bebés. Pero el informe enfatiza la importancia de que el tipo de pescado consumido sea bajo en mercurio.
Go Fish For Omega-3
Los ácidos grasos omega-3 son vitales no solo para la salud de la madre sino también para el desarrollo neurológico y visual temprano del bebé, según la Asociación Estadounidense de Embarazo..
Dos ácidos grasos omega-3 clave son EPA y DHA, que funcionan al unísono. La EPA mantiene la salud del corazón, la respuesta inflamatoria y el sistema inmunológico, mientras que el DHA es importante para el cerebro, los ojos y el sistema nervioso. Los omega-3 también pueden prevenir el parto y el parto prematuros, reducir el riesgo de preeclampsia y aumentar el peso al nacer.
Todos los tipos de caballa son pescados grasos, lo que los convierte en una fuente superior de grasas poliinsaturadas saludables conocidas como omega-3 de cadena larga. Solo 3 onzas, o 85 gramos, de caballa atlántica cocida contienen 1,209 miligramos de ácidos grasos omega-3. Se ha demostrado que los omega-3 reducen el riesgo de enfermedades del corazón.
El nacimiento prematuro es una causa importante de discapacidad o muerte en los primeros 5 años de vida. Debido a que el omega-3 en el pescado se ha asociado con embarazos más largos, una revisión de 2018 analizó el efecto de los ácidos grasos poliinsaturados como un beneficio dietético en relación con los resultados saludables para bebés y madres. El estudio, publicado en la Base de Datos Cochrane de Revisiones Sistemáticas, que involucró a casi 20,000 mujeres, evaluó la intervención de omega-3 a partir de suplementos y alimentos. Los investigadores encontraron que las mujeres que recibieron omega-3 tuvieron una tasa más baja de partos prematuros, una mayor duración del embarazo, un menor riesgo de bajo peso al nacer y una posible reducción del riesgo de muerte perinatal.
Importancia de la vitamina B12
La caballa atlántica es excepcionalmente alta en vitamina B12, suministrando 16.2 microgramos o 269 por ciento de su valor diario. Un estudio, publicado en el American Journal of Epidemiology en 2017, mostró evidencia de que una deficiencia de vitamina B12 durante el embarazo también se asocia con un mayor riesgo de parto prematuro y bajo peso al nacer.
Si las mujeres embarazadas o las madres que amamantan no obtienen suficiente vitamina B12 en su dieta, sus bebés pueden sufrir una deficiencia. Los NIH advierten que los bebés con una deficiencia de B12 pueden no prosperar, tienen problemas con el movimiento y experimentan retrasos en los hitos típicos del desarrollo.
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Riboflavina para el desarrollo del bebé
Atlantic caballa contiene 21 por ciento del DV para riboflavina en una porción de 3 onzas. La riboflavina, o vitamina B2, es una vitamina esencial que ayuda a su cuerpo a producir la energía que se necesitará para el parto de su bebé. La riboflavina promueve el desarrollo de los huesos, músculos y nervios de su bebé, además de brindarle a su bebé el beneficio de una buena visión y una piel saludable..
Algunas pruebas sugieren que las mujeres que no reciben suficiente riboflavina pueden tener un mayor riesgo de preeclampsia, según los NIH.
Fósforo para huesos fuertes
Además de formar huesos fuertes en usted y en su bebé en desarrollo, el fósforo ayuda en las contracciones musculares, la coagulación sanguínea, la función renal adecuada y la conducción nerviosa. Además, el fósforo ayuda a mantener y reparar tejidos y células. La caballa atlántica es una excelente fuente de fósforo, ya que suministra 236 miligramos o el 24 por ciento del valor diario..
Selenio para Reducir las Complicaciones de Nacimiento
Una mini-revisión del Journal of Nutrition and Food Sciences en 2016 informa que una deficiencia de selenio durante el embarazo puede llevar a complicaciones, como aborto espontáneo, preeclampsia y bajo peso al nacer. La caballa atlántica es una buena fuente de selenio y una porción de pescado de 3 onzas proporciona 44 microgramos, o el 63 por ciento de su consumo diario recomendado.
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