¿Pueden las mujeres embarazadas comer huevos con el lado soleado hacia arriba?
Las infecciones intestinales por bacterias pueden causar complicaciones graves en el embarazo. Los huevos crudos pueden propagar la bacteria de la salmonela, así como la listeria o Toxoplasma gondii, la bacteria que causa la toxoplasmosis. Los huevos con el lado soleado hacia arriba suelen tener una yema suelta y sin cocer que puede tener un buen sabor con pan tostado, pero representan un riesgo para la salud para usted y para su bebé. No coma huevos con el lado soleado a menos que cocine la yema y la clara del huevo hasta obtener una consistencia sólida. La cocción completa destruye la mayoría de las bacterias.
Un lado soleado en un plato. (Imagen: BugTiger / iStock / Getty Images)Bacterias potenciales
Los alimentos crudos pueden contener una serie de patógenos que lo enferman si los come. Cocinar los alimentos a fondo suele matar las bacterias. Alrededor de uno de cada 20,000 huevos contiene salmonela, según la American Egg Board. Si bien puede asociar la listeria, otra infección transmitida por los alimentos, con la carne del almuerzo, los huevos crudos también pueden contener listeria. Según la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado, la Listeria afecta a las mujeres embarazadas 14 veces más que las mujeres no embarazadas. Los huevos crudos también pueden contener toxoplasma gondii. Un estudio francés publicado en la edición de marzo de 2010 de la "Revista Internacional de Microbiología de Alimentos" encontró listeria en 25 de las 144 muestras de huevos crudos recolectadas en tres plantas diferentes en tres ocasiones diferentes. La bacteria que causa la toxoplasmosis también puede desarrollarse en huevos crudos.
Síntomas de Listeria
Pueden transcurrir entre tres y 70 días para que aparezcan los síntomas de la infección por listeria; en las mujeres embarazadas, la listeria a menudo causa síntomas leves, como fiebre, dolor de cabeza, dolores musculares y fatiga, aunque también pueden ocurrir vómitos y diarrea. Los síntomas aparecen alrededor de tres semanas después de la infección, en promedio. Puede tener fiebre alta antes o durante el parto. La listeria puede causar un parto prematuro, aborto involuntario o muerte fetal. Su bebé también podría tener una infección grave después del nacimiento. Según el American Pregnancy Association, el 22% de los casos de listeriosis neonatal causan muerte fetal o muerte infantil poco después del nacimiento..
Salmonella En El Embarazo
Los huevos crudos pueden contener varios tipos de bacterias de la salmonela, pero cocinar los huevos a 165 grados Fahrenheit matará a las bacterias. La salmonela causa fiebre, vómitos y diarrea en mujeres embarazadas, pero la mayoría de las cepas no afectan a su bebé, a menos que sufra un parto prematuro por deshidratación. Un tipo de salmonela, la Salmonella typhi, que es poco frecuente en los Estados Unidos, puede causar parto prematuro, aborto involuntario o muerte fetal..
Toxoplasmosis en el embarazo
Mientras que 1,5 millones de personas desarrollan toxoplasmosis cada año, según la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado, muchos no tienen síntomas. Si desarrolla la infección durante el embarazo, puede tener una fiebre leve, dolores musculares, dolor de cabeza e inflamación de los ganglios linfáticos. Los efectos fetales incluyen muerte fetal o muerte prenatal, además de defectos de nacimiento, incluidos defectos oculares o daño cerebral, que pueden tardar años en aparecer.
