¿Pueden las mujeres embarazadas comer pescado porgy?
Si está embarazada, probablemente esté consciente del riesgo de comer pescado con alto contenido de mercurio. El mercurio puede causar trastornos del sistema nervioso central, incluyendo daño cerebral y daño al sistema nervioso. Pero el mercurio no es el único contaminante que puede causar problemas a su bebé. Los bifenilos policlorados, parásitos y otras toxinas también pueden hacer que usted o su bebé se enfermen. El pescado porgy, también conocido como dorada, puede contener varios tipos de contaminantes.
Un gran pez porgy en una tabla de cortar. (Imagen: ehaurylik / iStock / Getty Images)Mercurio
Los estudios recientes sobre la contaminación por mercurio en peces porgy son difíciles de encontrar; la mayoría de los datos provienen de 1977, donde se enumeran los peces porgy con alto contenido de toxinas. Sin embargo, la Asociación de pescadores de la costa de Jersey encontró niveles bajos de mercurio en peces gordos, 0.08 partes por millón en comparación con el tiburón Mako, un pescado con alto contenido de mercurio, que contiene 2.09 partes por millón. La National Smart Seafood Guide 2011 establece que la papa roja de la costa del Atlántico sur y el Golfo de México, también conocido como Tai, es baja en mercurio y otros contaminantes. Health Canada enumera "porgie" en su sitio web, como seguro para que las mujeres embarazadas coman en cantidades de 2.5 oz. por porción cuatro veces a la semana.
Los parásitos
Porgy se utiliza a menudo en sushi. Como no cocinas sushi antes de comerlo, consumes los parásitos que contiene el pescado. Porgy puede contener larva de gusano redondo. Para matar los parásitos, cocine el pescado a 140 grados Fahrenheit o congélelo a 4 grados F bajo cero durante 24 horas para matar la larva. Los parásitos del gusano redondo, también llamados anisakis simplex, causan síntomas intestinales, como diarrea, náuseas, cólicos e inflamación intestinal durante varios días. Si la larva penetra en las paredes intestinales, los glóbulos blancos alrededor de la larva pueden causar un granuloma, que podría confundirse con un tumor. No puede tomar la mayoría de los medicamentos utilizados para tratar los parásitos durante el embarazo, ya que pueden dañar a su bebé. Para estar seguro, no coma sushi hecho de porgy durante el embarazo..
Ciguatera
La ciguatera, una toxina que se forma en el plancton, se puede acumular en los peces porgy, aunque en menor grado que algunos otros peces. Una de las causas más comunes de intoxicación por pescado, esta toxina puede afectar al feto durante el embarazo. Los síntomas gastrointestinales, como vómitos y diarrea, se desarrollan dentro de dos a 30 horas, con un promedio de seis horas. Los síntomas nerviosos, como las sensaciones de ardor, dolores musculares y debilidad, aparecen después de los síntomas GI. En algunos casos, esta infección puede ser fatal. Los síntomas fetales incluyen movimientos fetales inusuales en el momento de la intoxicación. Se han reportado debilidad muscular y parálisis facial, según BabyMed. Consulte a su médico de inmediato si presenta síntomas después de comer porgy.
Bifenilo policlorado
El bifenilo policlorado, más conocido como PCB, también puede acumularse en los peces. Los peces capturados cerca de los arrecifes artificiales creados por el hundimiento deliberado de grandes barcos, que pueden contener contaminantes como los PCB. La Comisión de Conservación de la Vida Silvestre y la Pesca de Florida encontró niveles elevados de PCB en la papa roja capturada cerca de los arrecifes artificiales, según la Red de Acción de Basilea. Bajo peso al nacer, tamaño pequeño de la cabeza, parto prematuro y retrasos cognitivos pueden ocurrir en niños cuyas madres estuvieron expuestas a PCB antes y durante el embarazo. Evite el porgy rojo capturado cerca de los arrecifes artificiales para asegurar que su ingesta de PCB se mantenga baja.
