¿Puedes comer Cole Slaw cuando estás embarazada?
Cuando estás embarazada, tu sistema inmunológico está suprimido debido a cambios hormonales. Ciertos alimentos, como la ensalada de col, pueden desencadenar una intoxicación alimentaria para todos, pero cuando está embarazada puede sufrir reacciones más graves a la intoxicación alimentaria. Si bien una intoxicación por alimentos en una persona normal puede significar solo 48 horas de enfermedad, incluso una intoxicación leve por alimentos en una mujer embarazada puede poner a un niño en riesgo. Por esa razón, evite la ensalada de col durante el embarazo a menos que esté seguro de la fuente y la calidad..
Evite los alimentos fríos y ricos en huevos durante el embarazo. (Imagen: andresrimaging / iStock / Getty Images)Ensalada de col
La ensalada de col contiene una mezcla de verduras trituradas, generalmente repollo y zanahoria, junto con mayonesa. Las variaciones incluyen pasas agregadas, piña, salsas adicionales o trozos de manzana. Pero, la ensalada básica sigue siendo la misma. Todos estos ingredientes vegetales y frutales son seguros para que una mujer embarazada los coma si los ingredientes son frescos, están bien lavados y preparados. Sin embargo, la mayonesa puede presentar un problema si se hace con huevos crudos sin pasteurizar. El riesgo general para la salud de la ensalada de col cuando se trata de comer durante el embarazo es que proporciona un ambiente perfecto para el crecimiento de bacterias..
Listeriosis
Los expertos de la Extensión de la Universidad del Estado de Colorado mencionan la ensalada de col como un alimento que se debe evitar durante el embarazo. En particular, se refieren a la posibilidad de contraer listeriosis. La listeriosis proviene de la bacteria Listeria monocytogenes. Cuando estás embarazada, tienes 14 veces más probabilidades de contraer la infección. En casos graves, la listeriosis puede afectar la placenta y desencadenar un aborto espontáneo. Alimentos como la ensalada de col pueden albergar listeria. Mientras que la cocción mata las bacterias, la ensalada de col se suele comer fría, lo que aumenta el riesgo de contaminación..
Almacenamiento
En los mostradores de los supermercados, puede ver grandes bañeras abiertas de col. Del mismo modo, en una barbacoa o bufé, la ensalada de col a menudo se sienta en platos abiertos. Esta exposición al aire y al calor aumenta la posibilidad de contaminación por listeria u otras formas de bacterias dañinas. Siempre evite la ensalada de col que haya estado expuesta al aire o que provenga de un recipiente más grande, según los consejos del sitio web de MedlinePlus del gobierno..
Mayonesa
La mayonesa comprada en frascos de la mayoría de los supermercados tiende a contener huevos pasteurizados de manera segura. Sin embargo, todas las mujeres embarazadas deben evitar los huevos crudos en recetas como la mayonesa casera. Si la ensalada de col contiene mayonesa casera, puede ponerlo en riesgo de contraer infecciones bacterianas, como Staphylococcus aureus y salmonella. En ambos casos, estas infecciones pueden dañar su salud y la de su bebé durante el embarazo.
