¿Puedes perder peso bebiendo vinagre diariamente?
Una dosis de vinagre como una solución para el sobrepeso u obesidad sería el sueño de cualquier persona a dieta. Sin embargo, perder peso requiere trabajo, no solo un trago. Y aunque el vinagre ofrece algunos beneficios potenciales para el control del azúcar en la sangre y la supresión del apetito, no es una bala mágica cuando se trata de perder peso. La estrategia más efectiva para perder peso sigue siendo el enfoque clásico de reducir la ingesta de calorías y mover más..
Vinagre de sidra de manzana (Imagen: tashka2000 / iStock / Getty Images)Investigación de la pérdida de peso
Existe poca investigación de fondo sobre los efectos directos del vinagre en la pérdida de peso. Lo que existe es favorable, pero es demasiado escaso para conclusiones arrolladoras. En un pequeño estudio de 2009 publicado en Bioscience, Biotechnology, and Bioquímica, los investigadores japoneses hicieron que los participantes obesos consumieran 15 o 30 mililitros (o 1 a 2 cucharadas) de vinagre por día, o un placebo. En aquellos que consumieron vinagre, disminuyeron el peso corporal, la grasa visceral y la circunferencia de la cintura. Esto confirmó investigaciones anteriores que mostraron resultados similares tanto en ratas como en personas.
El vinagre te hace sentir más lleno
Una cucharada en un vaso de agua puede ayudarlo a comer menos durante el día porque le hace sentir menos hambre. El ácido acético en el vinagre reduce la velocidad con la que la comida se vacía del estómago y, por lo tanto, hace que se sienta satisfecho por más tiempo. Un pequeño estudio de 2005 publicado en el European Journal of Clinical Nutrition encontró que cuando el vinagre se incluía con el pan blanco como comida, los participantes reportaron menos sensación de hambre poco después de comer. Los niveles más altos de saciedad se correlacionaron con mayores dosis de vinagre y, por lo tanto, una mayor concentración de ácido acético. El sabor astringente del vinagre puede estimular al cerebro a darle una sensación de que ha sido alimentado. Una revisión de una edición de 2014 del Journal of Food Science explica que el ácido acético en el vinagre puede evitar que digiera los carbohidratos rápidamente, lo que ralentiza el vaciado gástrico para que se sienta satisfecho por más tiempo.
Beneficios de azúcar de sangre de vinagre
El vinagre puede ayudar a disminuir el azúcar en la sangre en personas con trastornos metabólicos, incluida la diabetes tipo 2. Un número de 2004 de Diabetes Care publicó un estudio que muestra que consumir aproximadamente 1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana como parte de una bebida junto con una comida rica en carbohidratos mejora las respuestas de azúcar en la sangre. El estudio de 2005 del European Journal of Clinical Nutrition también confirmó esta menor respuesta de glucosa e insulina cuando los participantes comieron pan blanco con vinagre.
Un artículo de 2005 publicado en el Journal of American College of Nutrition, señaló que esta capacidad para disminuir la respuesta glucémica a los alimentos puede ser la razón por la cual el vinagre aumenta los sentimientos de saciedad y reduce el consumo de alimentos. El consumo del vinagre junto con la reducción de calorías y el ejercicio podrían mejorar la pérdida de peso, sugiere la autora del artículo, Carol Johnston, del Departamento de Nutrición de la Universidad Estatal de Arizona..
Uso diario de vinagre para bajar de peso
Si bien el vinagre es prometedor como ayuda dietética cuando intentas perder peso, no funcionará solo como método para perder peso. Combínelo con un plan de comidas bajo en calorías que se centre en proteínas magras, granos enteros, verduras, frutas y productos lácteos bajos en grasa. Corte dulces azucarados, refrescos y bocadillos procesados y comidas. Mover más es también crítico cuando estás tratando de perder peso. Una cucharada de vinagre consumido antes de las comidas no le exime de tener al menos 250 minutos de cardio de intensidad moderada semanalmente para provocar una pérdida de peso notable.
El vinagre puede tener algunos efectos desagradables cuando se usa diariamente para perder peso. Una de las razones por las que el vinagre actúa como un supresor del apetito es porque puede provocar náuseas, según un estudio publicado en el International Journal of Obesity en 2013. Además, el exceso de vinagre podría irritar el esófago y el estómago debido a su naturaleza ácida. El ácido también puede eliminar el calcio de los huesos y dañar el esmalte de los dientes. Sin embargo, solo 3 cucharadas por día no deberían causar estos efectos, y esta cantidad solo agrega aproximadamente 10 calorías a su plan de comidas.
